Nie zrozumcie nas źle, kochamy całą rodzinę musztard… a jednak musimy przyznać się do zabawy w ulubione przyprawy. Prawda jest taka, że Dijon kończy w naszej książce jako pierwszy. Na początek jest to zdecydowanie najbardziej zadziorny z całej grupy, o ostrym i pikantnym profilu smakowym, który nigdy nie jest zbyt ostry, ale zawsze trudny do zignorowania. Jest też dekadencka kremowa konsystencja – cecha, która zapewnia, że ta musztarda jest przeznaczona do czegoś więcej niż tylko kręta kreska na hot-dogu dla dzieci. (Przepraszam, żółty.) Ale jeśli nie jesteś jeszcze dobrze zaopatrzony w te rzeczy, nie martw się. Mamy wszystkie informacje, których potrzebujesz, aby znaleźć substytut musztardy Dijon w swojej kuchni.
Subskrybowanie innych rodzajów musztardy dla Dijon
Na rynku dostępnych jest wiele odmian gorczycy, a każda z nich ma swój niepowtarzalny profil smakowy, ale wszystkie mają coś wspólnego: wszystkie są wykonane z połączenia nasion gorczycy i rozcieńczalnika, takiego jak woda, wino lub ocet. Środek rozcieńczający ma znaczący wpływ na to, jak ostry będzie smak każdej musztardy, ale dobrą wiadomością jest to, że istnieje kilka opcji kupionych w sklepie, które bardzo przypominają Dijon pod względem smaku – i na szczęście nie musisz wiedzieć wszystko o musztardzie, aby je zidentyfikować. Zamiast tego zdaj się na mądrość ekspertów ds. żywności z at Para kucharzy i sięgnij po jeden z tych preferowanych rodzajów, gdy potrzebujesz substytutu Dijon.
1. Kamienna musztarda mielona
Chociaż musztarda mielona w kamieniu ma grubszą konsystencję niż Dijon, większość przygotowywanych wersji tego napoju jest wykonana w stylu musztardy Dijon, a zatem ma bardzo podobny smak. Musztarda kamienna mielona może być używana w równym stopniu jako substytut Dijon w dressingach i marynatach – pamiętaj tylko, że chociaż ta jest bardzo zbliżona do smaku Dijon, będzie wyglądać trochę inaczej.
2. Żółta musztarda
Ta podstawa gospodarstwa domowego stanowi doskonały substytut Dijon. Główną różnicą między nimi jest to, że Dijon ma nieco ostrzejszy smak z odrobiną większej pikanterii, podczas gdy żółta musztarda jest łagodniejsza. Mimo to ten może być używany jako zastępca 1:1 dla Dijon w dowolnym daniu (i jest duża szansa, że nikt nie poczuje różnicy).
3. Pikantna brązowa musztarda
Inną dobrą zamianą jest pikantna brązowa musztarda, ale jak sama nazwa wskazuje, te rzeczy mają trochę dodatkowego ciepła, którego nie ma Dijon. Ta opcja jest również nieco bardziej teksturowana niż Dijon (choć nie tak oczywista jak musztarda kamienna). To powiedziawszy, o ile możesz poradzić sobie z dodatkową przyprawą w swoim jedzeniu, ta musztarda działa dobrze jako substytut Dijon i może być używana w równych proporcjach w każdym przepisie.
I jeszcze kilka substytutów Dijon
Dobra wiadomość: nadal możesz znaleźć odpowiedni zamiennik Dijon, nawet jeśli nie masz żadnej z powyższych opcji w swojej lodówce. Oto kilka bardziej akceptowalnych zamian, dzięki uprzejmości Davida Joachima, autora Biblia dotycząca substytucji żywności .
4. Musztarda w proszku i ocet
Ta musztarda dla majsterkowiczów jest łatwa do zrobienia i może być używana jako zamiennik w stosunku 1:1 do sosów, dressingów i marynat. Aby przygotować, po prostu rozpuść 1 łyżeczkę musztardy w proszku w 2 łyżeczkach octu...i voila, musztarda. Uwaga: ten substytut będzie bardziej ostry niż Dijon, więc trzymaj się wyżej wymienionych zastosowań i unikaj smarowania go na kanapce.
5. Majonez
Chociaż majonezowi brakuje zarówno złożoności, jak i subtelnej przyprawy, którą zapewnia Dijon, ma podobnie gładką konsystencję i jest również porównywalny pod względem kwasowości. Używając majonezu zamiast musztardy, nie przesadzaj: użyj ⅓ ilości wymaganej przez przepis. Na przykład 1 łyżeczka majonezu może zastąpić 1 łyżkę musztardy.
6. Przygotowany chrzan
Postępuj zgodnie z tą samą formułą, co majonez, gdy używasz chrzanu jako substytutu Dijon (tj. Użyj tylko 1 łyżeczki tego produktu, gdy użyjesz 1 łyżki musztardy) lub ta pikantna przyprawa może przytłoczyć danie. To powiedziawszy, przygotowany chrzan dobrze się sprawdza jako zamiennik większości przepisów, jeśli jest stosowany w zalecanych proporcjach.
A co powiesz na zrobienie własnej musztardy Dijon?
Jak się okazuje, ambitni kucharze potrafią właściwie zrobić własnego Dijon. Oczywiście, jeśli starasz się uniknąć wizyty w sklepie, to rozwiązanie nie będzie strasznie przydatne, chyba że zdarzy ci się mieć wszystkie wymagane składniki. Mimo to, to Przepis z New York Times produkuje pyszną, domowej roboty musztardę w stylu Dijon, więc warto ją złożyć jako przyszłe przedsięwzięcie DIY.
ZWIĄZANE Z: Potrzebujesz zamiennika oleju roślinnego? Oto 9 opcji, które będą działać
