Jesteś w nastroju do pieczenia. Niezależnie od tego, czy wybierzesz chleb, babeczki czy ciasto, prawdopodobnie przepis, którego używasz, wymaga co najmniej jednego jajka. Ale co, jeśli masz u siebie wegańskiego kumpla lub zapomniałeś kupić karton ze sklepu? Bez obaw. Po prostu wypróbuj jeden z tych czterech substytutów jajka, które faktycznie (naprawdę) działają.
ZWIĄZANE Z : 5 błędów, które prawdopodobnie popełniasz podczas pieczenia
Ambitna kuchnia Lniane Jajka
Wyjaśnijmy: „jajka” lniane, chociaż w rzeczywistości nie są jajkami, są wspaniałymi substytutami prawdziwej rzeczy, gdy pieczesz przepis, w którym jajko służy jako rodzaj spoiwa. Aby uzyskać równowartość jednego zwykłego jajka, zmiel jedną łyżkę siemienia lnianego w robocie kuchennym i wymieszaj z trzema łyżkami wody, aż do całkowitego połączenia. Następnie odstaw na pięć minut, aby zgęstniało przed użyciem w przepisie. Jajka lniane nadają lekko orzechowy posmak, więc świetnie nadają się do przepisów, w których to się sprawdza, na przykład do pełnoziarnistych wypieków (lubimy pełnoziarnisty chleb owsiany z miodem słonecznikowym firmy Ambitious Kitchen) i puszystych naleśników .
Szef Kuchni w Szkoleniu puree bananowe
Zamiana w ¼ filiżanka tłuczonego banana na jedno jajko (około połowa banana, w zależności od jego wielkości) dodaje wilgoci i odrobinę dodatkowej słodyczy do wypieków. Jedyną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że banany zazwyczaj nadają przynajmniej odrobinę swojego smaku temu, z czym je łączysz. W związku z tym, zastępując jajka tłuczonym bananem, trzymaj się przepisów na wypieki, których nie masz nic przeciwko smakowaniu odrobiny bananów, takich jak szef kuchni w szkoleniu ciasteczka bananowe .
Urocza mała kuchnia sos jabłkowy
Podobnie jak tłuczone banany, używanie musu jabłkowego zamiast jajek dodaje wilgoci do wszystkiego, co pieczesz, dzięki czemu jest świetną opcją dla ciast, które chcesz, aby były nieco bardziej wilgotne lub krówkowe, takie jak to ciasto z ciemnej czekolady z Lovely Little Kitchen. Użyj ¼ szklanka niesłodzonego musu jabłkowego na każde jajko w przepisie.
Zdjęcie: Liz Andrew/Stylizacja: Erin McDowellAquafaba
Aquafaba, czyli płyn znajdujący się w puszce ciecierzycy, jest świetnym substytutem białka jajka. Aby spróbować, przelej wodę z ciecierzycy do miksera i ubij ją na puch, z którego możesz zrobić wszystko, od majonezu po makaroniki lub własną bezglutenową pavlovę malinowo-cytrynową firmy PampereDpeopleny.
ZWIĄZANE Z : 16 rzeczy do zrobienia na deser, jeśli jesteś beznadziejny w pieczeniu
