Redaktorzy PureWow wybierają każdy element, który pojawia się na tej stronie, a firma może otrzymać wynagrodzenie dzięki linkom partnerskim w historii. Wszystkie ceny są aktualne na dzień publikacji. Możesz dowiedzieć się więcej o procesie partnerskim tutaj .
Psst: Witamy w Zapytaj redaktora ds. żywności , nasza nowa seria, w której odpowiadamy na kulinarne pytania, które nie dają Ci spać. Albo, OK, powstrzymuje Cię od jedzenia najlepszych posiłków w Twoim życiu (co może być jeszcze gorsze, TBH). Masz do nas pytanie? E-mail !
Droga Katarzyno,
kocham mój Mikser stojący KitchenAid , ale nie mogę pomóc, ale zastanawiam się, czy używam go poprawnie. Czasami moje ciasteczka z kawałkami czekolady pieczą się jak kamienie lub moje ciasta nie rosną. A czasami wydaje się, że nasadka zgarnia miskę. Co daje? Myślałem, że ta maszyna ma wykonać całą ciężką pracę za mnie. Jakieś wskazówki?
Z poważaniem,
Sceptyk od mikserów stojących
Drogi Sceptycy Mikserów Stojących,
Nie dziwię się, że uważasz KitchenAid za najbardziej cenione urządzenie kuchenne. To prawdziwy koń pociągowy (używam go do wszystkiego, od ciastek, przez bitą śmietanę, po klopsiki), który naprawdę może skrócić czas przygotowania… Jeśli wiesz jak go używać. Podczas korzystania z miksera stojącego prawdopodobnie popełniasz kilka błędów, ale na szczęście wszystkie można łatwo naprawić.
POWIĄZANY
30 przepisów KitchenAid, które są równie imponujące, jak łatwe
Dobra Brygada/Getty ImagesBłąd nr 1: Nie zdrapujesz miski przy każdym dodaniu
Czy wiesz, kiedy przepis na wypieki wymaga „dobrze zeskrobać miskę” lub „zeskrobać ściankę miski”? Nie chodzi tylko o to, żebyś ciężko pracował. Powinieneś zeskrobywać misę miksera za każdym razem wprowadzasz do mieszanki kolejny składnik. Jasne, KitchenAid wykonuje większość ciężkich prac, ale nie może dotrzeć do każdego zakątka miski. Po dodaniu nowego dodatku zatrzymaj silnik i użyj elastycznej skrobaczki do miski lub silikonowej szpatułki, aby dokładnie zeskrobać ciasto lub kawałki przylegające do boków. I nie bój się tam wejść, ponieważ na dnie miski znajduje się mały, podstępny otwór, który ma tendencję do ukrywania niewbudowanych składników (takich jak sucha mąka lub masło). To płaskie ciasto, o którym wspomniałeś? Możliwe, że składniki nie zostały całkowicie wymieszane.
Obrazy GMVozd/GettyBłąd nr 2: Miksujesz na pełnej prędkości przez cały czas
Mikser KitchenAid może mieć dziesięć prędkości, ale to nie znaczy, że musisz od razu włączyć najwyższe ustawienie (lub w ogóle go używać). Całkowicie w porządku jest użycie średniej i wysokiej prędkości do ucierania masła z cukrem lub ubijania białek na bezę. Ale jeśli chodzi o ciasta i rzadkie ciasta, należy zachować ostrożność, szczególnie przy wprowadzaniu suchych składników do mokrych. Wtedy ryzyko jest większe nad mieszanie, a nadmierne mieszanie powoduje powstawanie zbyt dużej ilości glutenu. Za dużo glutenu? Twarde ciasteczka. Aby tego uniknąć, wykonaj kilka końcowych zamieszań ręcznie.
Briana Hagiwary/Getty ImagesBłąd nr 3: Nigdy nie dostosowałeś prześwitu pałkarza do miski
Jeśli nie przeczytasz instrukcji obsługi dołączonej do KitchenAid (spoiler: my tego nie zrobiliśmy), jest mało prawdopodobne, że będziesz wiedział, jak dokonać kilku regulacji w swoim urządzeniu. Mianowicie, będziesz chciał sprawdzić odstęp ubijaka od miski lub ilość miejsca pomiędzy nasadką a miską. Jeśli miska znajduje się zbyt blisko ubijaka, będzie się drapać i brzęczeć (i potencjalnie uszkodzić misę, nasadkę lub maszynę). Jeśli będzie za daleko, nie będziesz w stanie niczego dobrze wymieszać. Na główce miksera znajduje się niewielka śrubka, która pozwala w łatwy sposób regulować wielkość luzu.
Oto kilka przydatnych wskazówek, których nauczyłam się pracując w cukierni – mam nadzieję, że pomogą i życzę udanego pieczenia!
xx,
Katarzyna
Redaktor ds. żywności, PureWow
POWIĄZANY5 najlepszych mikserów stojących na Amazon (nie, nie wszystkie to KitchenAid)
