16 NIESAMOWITYCH KORZYŚCI ZDROWOTNYCH WYNIKAJĄCYCH Z ZIELONEGO GRAMA (FASOLI MUNG)

Aby uzyskać szybkie alerty, subskrybuj teraz

Kardiomiopatia przerostowa: objawy, przyczyny, leczenie i zapobieganie Zobacz próbkę dla szybkich alertów ZEZWÓL NA POWIADOMIENIA Do codziennych alertów

Just In

1 godz. Temu Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu
2 godziny temu Hina Khan rozświetla cienie do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczące, nagie usta, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
4 godziny temu Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
7 godzin temu Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r

Musisz obejrzeć

Nie przegap

Dom

Zdrowie

Odżywianie Odżywianie oi-Amritha K By Amritha K. 15 marca 2019 r

Zielony gram, zwany także fasolą mung, nie jest obcy krajom Azji Południowej, zwłaszcza Indiom. Przynajmniej raz w życiu zjadłbyś potrawy zawierające mung dal. Chociaż roślina strączkowa jest dość nowa w obcych krajach, od tysięcy lat jest częścią tradycyjnej diety ajurwedyjskiej w Indiach. ^[1] . Uważany za jedną z najbardziej cenionych potraw w Indiach, zielony gram jest używany od 1500 roku p.n.e.

Zielony gram jest jednym z najlepszych źródeł białka roślinnego i wykazuje działanie biologiczne, w tym działanie przeciwutleniające, przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, akomodujące metabolizm lipidów, przeciwnadciśnieniowe, przeciwnadciśnieniowe, przeciwcukrzycowe i przeciwnowotworowe. Jest bogatym źródłem białka, błonnika, przeciwutleniaczy i fitoskładników ^[dwa] .

Obecnie popularność zielonego grama rośnie, ponieważ rośliny strączkowe są wykorzystywane we wszystkim, od zup w puszkach, dań restauracyjnych po proszki białkowe. Rośliny strączkowe znajdują się w całej niegotowanej fasoli, w postaci suszonego proszku, w postaci łupanej, kiełkujących nasion, a także jako makaron fasolowy. Suszony zielony gram może być spożywany na surowo, fermentowany, gotowany, mielony oraz w postaci mąki.

Duża pojemność odżywcza grama sprawia, że jest on korzystny w walce z kilkoma przewlekłymi, związanymi z wiekiem chorobami, a także chorobami serca, rakiem, cukrzycą i otyłością. Przeprowadzono różne badania dotyczące zbadania korzyści zdrowotnych oferowanych przez rośliny strączkowe i stwierdzono, że pomaga to w zapobieganiu wystąpieniu chorób przewlekłych, a także w zmniejszaniu stanu zapalnego, a także zapewnia różne inne korzyści ^[3] . Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o korzyściach, odżywianiu, przepisach i tak dalej na temat fascynujących zielonych gramów.

Wartość odżywcza Green Grama

100 gram roślin strączkowych zawiera 105 kalorii. Zawierają 0,38 grama tłuszczu, 0,164 miligrama tiaminy, 0,061 miligrama ryboflawiny, 0,577 miligrama niacyny, 0,41 miligrama kwasu pantotenowego, 0,067 miligrama witaminy B6, 0,15 miligrama witaminy E, 0,298 miligrama manganu i 0,84 miligrama cynku.

Inne składniki odżywcze obecne w zielonym gramie są następujące ^[4] :

62,62 gramów węglowodanów
6,6 grama cukru
16,3 grama błonnika pokarmowego
1,15 grama tłuszczu
23,86 gramów białka
2251 miligramów niacyny (B3)
1,91 miligrama kwasu pantotenowego (B5)
625 mikrogramów kwasu foliowego (B9)
4,8 miligrama witaminy C.
9 mikrogramów witaminy K.
132 miligramy wapnia
6,74 miligrama żelaza
189 miligramów magnezu
1,035 miligrama manganu
367 miligramów fosforu
1246 miligramów potasu
2,68 miligrama cynku

Korzyści zdrowotne wynikające z Green Gram

Od wspomagania redukcji wagi po walkę z otyłością, spożywanie zielonego grama może być niezwykle korzystne dla twojego zdrowia. Spójrz na mnóstwo korzyści, jakie daje ta super zdrowa roślina strączkowa.

1. Obniża ciśnienie krwi

Uważa się, że bogate w składniki odżywcze zielone gramy mają zdolność ograniczania wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych i nadciśnienia. Wykazano, że ekstrakty z rośliny strączkowej obniżają poziom skurczowego ciśnienia krwi, ponieważ przeciwnadciśnieniowe właściwości zielonych gramów pomagają zmniejszyć zwężenie naczyń krwionośnych, które powodują wzrost ciśnienia krwi. Tę korzyść można przypisać wysokiemu stężeniu fragmentów białek zwanych peptydami ^[5] .

2. Wzmacnia odporność

Zielony gram jest dobrym źródłem fitoskładników, które mają właściwości przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe. Pomagają w poprawie odporności i zwalczają szkodliwe bakterie, przeziębienia, wirusy, podrażnienia, wysypki itp. Rośliny strączkowe wzmacniają również obronę immunologiczną, chroniąc organizm przed szkodliwymi elementami ^[6] .

3. Zapobiega chorobom układu krążenia

Badania przeprowadzone na temat wpływu zielonych gramów na poprawę zdrowia serca potwierdziły, że regularne i kontrolowane spożywanie roślin strączkowych może obniżyć poziom złego cholesterolu. Pomaga w regulacji poziomu cholesterolu poprzez eliminację wolnych rodników, zmniejszenie stanu zapalnego i naprawę uszkodzeń naczyń krwionośnych. Właściwości przeciwutleniające rośliny strączkowej pomagają zapobiegać wystąpieniu udarów i zawałów serca wywołanych przez utleniony cholesterol LDL. Zielony gram pomaga również w poprawie krążenia krwi poprzez udrożnienie tętnic ^[7] .

4. Zapobiega rakowi

Duża ilość oligosacharydów i polifenoli (aminokwasów) obecnych w zielonych gramach pomaga w ograniczaniu zachorowań na raka. Podobnie, właściwości przeciwutleniające fasoli mung są korzystne w ochronie organizmu przed uszkodzeniem DNA i niebezpiecznymi mutacjami komórek. Uważa się również, że ma właściwości przeciwnowotworowe. Flawonoidy witeksyna i izowiteksyna mają zdolność niszczenia wolnych rodników, co przyczynia się do obniżenia stresu oksydacyjnego, który może powodować rozwój raka ^[8] .

5. Pomaga w odchudzaniu

Wysoka zawartość białka i błonnika w fasoli mung zwiększa uczucie sytości, dzięki czemu czujesz się pełny. Spowoduje to, że przestaniesz jeść niezdrowe jedzenie i przekąski, co sprzyja utracie wagi. Zwiększa hormon sytości zwany cholecystokininą i może pomóc w walce z otyłością ^[9] .

6. Zmniejsza objawy PMS

Witaminy z grupy B w zielonych gramach, takie jak witamina B6 i kwas foliowy, odgrywają znaczącą rolę w kontrolowaniu wahań hormonów i radzeniu sobie z poważnymi objawami PMS. Witaminy z grupy B, kwas foliowy i magnez mogą pomóc zmniejszyć ból i nasilenie związane z zespołem napięcia przedmiesiączkowego, takie jak radzenie sobie ze skurczami, bólami głowy, wahaniami nastroju, zmęczeniem i bólami mięśni ^[10] .

7. Zapobiega cukrzycy typu 2

Uważa się, że zielony gram ma działanie przeciwcukrzycowe, które jest korzystne w zapobieganiu wystąpieniu cukrzycy (typu 2). Badanie przeprowadzone na temat wpływu ujawniło, że rośliny strączkowe mogą pomóc w obniżaniu poziomu glukozy we krwi, peptydu C w osoczu, całkowitego cholesterolu, glukagonu i trójglicerydów. Pomaga również w poprawie tolerancji glukozy, a także odpowiedzi na insulinę ^{[jedenaście]} .

8. Poprawia trawienie

Łatwostrawne rośliny strączkowe są niezwykle korzystne we wspomaganiu procesu trawienia. Zielony gram jest również pomocny w odtruwaniu organizmu ze względu na bogatą zawartość błonnika. Pomaga również w zapobieganiu objawom IBS, takim jak zaparcia ^[12] .

9. Reguluje metabolizm

Jak wspomniano wcześniej, zielone gramy są bogate w błonnik. Pomagają w regulowaniu czynności metabolicznych w organizmie poprzez zwiększenie ogólnego tempa metabolizmu. Błonnik pomaga również w zmniejszaniu niestrawności i kwasowości ^[13] .

10. Poprawia wytrzymałość kości

Zielone gramy mogą pomóc w poprawie spożycia wapnia, co z kolei poprawi wytrzymałość kości. Stosowane jako naturalny suplement wapnia, rośliny strączkowe mogą chronić przed pęknięciami ^[14] .

11. Utrzymuje zdrowie dziąseł

Bogate w sód zielone gramy mogą pomóc w poprawie zdrowia dziąseł i zębów (duża zawartość wapnia). Regularne spożywanie zielonych gramów może zapobiec problemom z dziąsłami, takim jak krwawienie dziąseł, ból, zaczerwienienie, nieprzyjemny zapach i osłabienie ^{[piętnaście]} .

12. Poprawia koncentrację umysłu

Bogata zawartość żelaza w zielonych gramach wspomaga proces przenoszenia tlenu we krwi oraz ukrwienie wszystkich narządów i tkanek. Jest to korzystne dla osób z problemami z koncentracją i słabą pamięcią, ponieważ żelazo działa na rzecz zapewnienia odpowiedniej ilości tlenu w mózgu. Pomaga to w zwiększeniu koncentracji i pamięci ^[16] .

13. Utrzymuje zdrowie oczu

Obfitujący w witaminę C, spożywanie zielonego grama może pomóc w poprawie zdrowia oczu. Działając jako naturalny przeciwutleniacz, pomaga w utrzymaniu elastyczności siatkówki i chroni oczy przed zewnętrznymi uszkodzeniami ^[17] .

14. Chroni wątrobę

Bogaty w białko zielony gram korzystnie wpływa na zdrowie wątroby. Chroni wątrobę przed uszkodzeniami i zapewnia prawidłowe funkcjonowanie bilirubiny i biliwerdyny w wątrobie. Pomaga to wątrobie przed żółtaczką ^[18] .

15. Poprawia jakość skóry

Wiadomo, że zielone gramy zapewniają skórze blask. Zawartość miedzi w roślinach strączkowych czyni cuda, poprawiając jakość skóry i nadając jej blask. Może być również stosowany jako złuszczający pakiet i peeling do twarzy. Pomaga również w ograniczaniu powstawania zmarszczek, plam starczych i linii starczych, nadając skórze młody i zdrowy blask ^[19] .

16. Poprawia zdrowie włosów

Jak wspomniano powyżej, miedź obecna w zielonych gramach pomaga poprawić zdrowie skóry głowy i zapewnia połysk włosom. Można go nakładać w postaci maseczek na włosy, aby uzyskać lśniące, długie, mocne i grube włosy ^{[dwadzieścia]} .

Zdrowe Przepisy Green Gram

1. Gofry z zielonego grama

Składniki ^{[dwadzieścia jeden]}

1 szklanka zielonego grama ze skórką
12 łyżek grubo posiekanych zielonych papryczek chilli
2 łyżki posiekanych liści kozieradki
2 łyżeczki mąki bengalskiej
szczypta asafetydy
& frac14 łyżeczek sól owocowa
& frac12 łyżeczek oleju do natłuszczania
sól dla smaku

Wskazówki

Umyj i namocz zielony gram w wystarczającej ilości wody w głębokiej misce przez 3 godziny.
Dobrze odcedź.
Połącz namoczony zielony gram i zielone papryczki chilli oraz 12 filiżanek wody w mikserze.
Miksuj, aż stanie się gładką mieszanką.
Przełóż mieszaninę do głębokiej miski, dodaj wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.
Nasmaruj rozgrzaną gofrownicę odrobiną oleju.
Wlej do niego chochelkę ciasta i gotuj przez 2 do 3 minut.
Poczekaj, aż gofry staną się jasnobrązowe.

2. Sałatka z zielonego grama

Składniki

1 szklanka ugotowanego zielonego grama
1 mała cebula, posiekana
1 mały pomidor, posiekany
połowa 1 małego ogórka, posiekana
pół tartej małej marchewki
2 łyżki posiekanej kolendry
2 łyżki liści mięty
sól i pieprz do smaku
& frac12 cytryna

Wskazówki

Dodaj wszystkie składniki i dobrze wymieszaj.
Wyciśnij sok z cytryny na wierzch i wymieszaj.

Środki ostrożności

Zielone gramy nie powodują ani nie wywołują niepożądanych skutków ubocznych. Jednak niektóre składniki rośliny strączkowej mogą być szkodliwe dla niektórych osób ^[22] , ^{[2. 3]} .

Ze względu na obecność szczawianów osoby z chorobami nerek i woreczka żółciowego powinny unikać spożywania zielonej fasoli.
Może utrudniać wchłanianie wapnia w organizmie.
Nadmierne spożycie surowych zielonych gramów może powodować rozstrój żołądka, wymioty i biegunkę.
Spożywanie samych zielonych gramów przez długi czas może skutkować wystąpieniem zimna w nogach, dolnej części pleców, chorobami układu pokarmowego i przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka.
Osoby z niedoborem yin doświadczają obrzęku dziąseł, perleche itp.
Kobiety w ciąży, osoby starsze i dzieci o niskiej odporności nie powinny spożywać surowego zielonego grama.

Wyświetl odniesienia do artykułów

[1]Chavan, U. D., Chavan, J. K., & Kadam, S. S. (1988). Wpływ fermentacji na rozpuszczalne białka i strawność białek in vitro sorgo, zielonego grama i zielonego grama sorgo. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[dwa]Shanker, A. K., Djanaguiraman, M., Sudhagar, R., Chandrashekar, C. N., & Pathmanabhan, G. (2004). Zróżnicowana odpowiedź antyoksydacyjna enzymów szlaku askorbinianowo-glutationowego i metabolitów na stres specjacyjny chromu w korzeniach zielonego grama (Vigna radiata (L.) R. Wilczek. Odmiana CO 4). Plant Science, 166 (4), 1035-1043.
[3]Aykroyd, W. R., Doughty, J. i Walker, A. F. (1982). Rośliny strączkowe w żywieniu człowieka (tom 20). Food & Agriculture Org.
[4]Chavan, U. D., Chavan, J. K., & Kadam, S. S. (1988). Wpływ fermentacji na rozpuszczalne białka i strawność białek in vitro sorgo, zielonego grama i zielonego grama sorgo. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[5]Morisky, D. E., Levine, D. M., Green, L. W., Shapiro, S., Russell, R. P., & Smith, C. R. (1983). Pięcioletnia kontrola ciśnienia krwi i śmiertelność po edukacji zdrowotnej u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym. American Journal of Public Health, 73 (2), 153-162.
[6]Misra, A., Kumar, R., Mishra, V., Chaudhari, B. P., Raisuddin, S., Das, M. i Dwivedi, P. D. (2011). Potencjalne alergeny zielonego grama (Vigna radiata L. Millsp) zidentyfikowane jako członkowie nadrodziny cupin i albuminy nasion. Clinical & Experimental Allergy, 41 (8), 1157-1168.
[7]Hithamani, G. i Srinivasan, K. (2014). Biodostępność polifenoli z pszenicy (Triticum aestivum), sorgo (Sorghum bicolor), zielonego grama (Vigna radiata) i ciecierzycy (Cicer arietinum) pod wpływem krajowego przetwarzania żywności. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62 (46), 11170-11179.
[8]Ramesh, C. K., Rehman, A., Prabhakar, B. T., Vijay Avin, B. R., & Aditya Rao, S. J. (2011). Potencjał przeciwutleniający w kiełkach a nasiona Vigna radiata i Macrotyloma uniflorum. J Appl Pharm Sci, 1 (7), 99–110.
[9]Adsule, R. N., Kadam, S. S., Salunkhe, D. K., & Luh, B. S. (1986). Chemia i technologia zielonego grama (Vigna radiata [L.] Wilczek). Critical Reviews in Food Science & Nutrition, 25 (1), 73-105.
[10]Bell, R. W., McLay, L., Plaskett, D., Dell, B., & Loneragan, J. F. (1990). Wewnętrzne zapotrzebowanie na bor zielonego grama (Vigna radiata). In Plant Nutrition - Physiology and Applications (str. 275-280). Springer, Dordrecht.
[jedenaście]Vikram, A. i Hamzehzarghani, H. (2008). Wpływ bakterii solubilizujących fosforany na parametry brodawkowania i wzrostu greengramu (Vigna radiata L. Wilczek). Res J Microbiol, 3 (2), 62–72.
[12]Nair, R. M., Yang, R. Y., Easdown, W. J., Thavarajah, D., Thavarajah, P., Hughes, J. D. A. i Keatinge, J. D. H. (2013). Biofortyfikacja mungbean (Vigna radiata) jako całej żywności w celu poprawy zdrowia ludzi. Journal of the Science of Food and Agriculture, 93 (8), 1805-1813.
[13]Beg, M. A. i Singh, J. K. (2009). Wpływ nawozów biologicznych i poziomu płodności na wzrost, plonowanie i usuwanie składników odżywczych przez greengram (Vigna radiata) w warunkach kaszmirskich. Indian Journal of Agricultural Sciences, 79 (5), 388-390.
[14]Shah, S. A., Zeb, A., Masood, T., Noreen, N., Abbas, S. J., Samiullah, M., ... & Muhammad, A. (2011). Wpływ czasu kiełkowania na właściwości biochemiczne i odżywcze odmian Mungbean. African Journal of Agriculture Research, 6 (22), 5091-5098.
[piętnaście]Mazur, W. M., Duke, J. A., Wähälä, K., Rasku, S., & Adlercreutz, H. (1998). Izoflawonoidy i lignany w roślinach strączkowych: aspekty żywieniowe i zdrowotne ludzi. The Journal of Nutritional Biochemistry, 9 (4), 193-200.
[16]Sindhu, S. S., Gupta, S. K., & Dadarwal, K. R. (1999). Antagonistyczne działanie Pseudomonas spp. na grzyby chorobotwórcze i przyspieszenie wzrostu zielonego grama (Vigna radiata). Biologia i żyzność gleb, 29 (1), 62-68.
[17]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). Rozwój, dopuszczalność i wartość odżywcza mieszanek odsadzonych. Plant Foods for Human Nutrition, 41 (2), 107-116.
[18]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). Rozwój, dopuszczalność i wartość odżywcza mieszanek odsadzonych. Plant Foods for Human Nutrition, 41 (2), 107-116.
[19]Kakati, P., Deka, S. C., Kotoki, D., & Saikia, S. (2010). Wpływ tradycyjnych metod przetwarzania na zawartość składników odżywczych i niektóre czynniki antyżywieniowe u nowopowstałych odmian zielonego grama [Vigna radiata (L.) Wilezek] i czarnego grama [Vigna mungo (L.) Hepper] z Assam w Indiach. International Food Research Journal, 17 (2), 377-384.
[dwadzieścia]Masakorala, K., Yao, J., Chandankere, R., Yuan, H., Liu, H., Yu, C. i Cai, M. (2013). Wpływ gleby zanieczyszczonej węglowodorami ropopochodnymi na kiełkowanie, metabolizm i wczesny wzrost zielonego grama, Vigna radiata L. Biuletyn skażenia środowiska i toksykologii, 91 (2), 224-230.
[dwadzieścia jeden]Przepisy Swathi. (b.d.) Przepis na Green Moon Dal [post na blogu]. Pobrane z https://www.indianhealthyrecipes.com/green-gram-curry-mung-bean-curry/
[22]Tabasum, A., Saleem, M. i Aziz, I. (2010). Zmienność genetyczna, asocjacja cech i analiza ścieżki plonu i komponentów plonu u mungbean (Vigna radiata (L.) Wilczek). Pak. J. Bot, 42 (6), 3915-3924.
[2. 3]Baskaran, L., Ganesh, K. S., Chidambaram, A. L. A., & Sundaramoorthy, P. (2009). Poprawa jakości gleby zanieczyszczonej ściekami z cukrowni i jej wpływ na zielony gram (Vigna radiata L.). Botany Research International, 2 (2), 131–135.