Kardiomiopatia przerostowa: objawy, przyczyny, leczenie i zapobieganie Wyświetl próbkę szybkich alertów ZEZWÓL NA POWIADOMIENIA Do codziennych alertówJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu -
- Hina Khan rozświetli się cieniem do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczącymi, nagimi ustami, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
- Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
- Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu Nie przegap
- Amerykańscy trenerzy prowadzą kursy języka angielskiego dla indyjskich nauczycieli
- IPL 2021: Pracowałem nad moim mrugnięciem po przeoczeniu na aukcji w 2018 roku, mówi Harshal Patel
- Spadek ceny złota nie jest wielkim zmartwieniem dla NBFC, banki muszą być czujne
- Zobowiązania AGR i najnowsze aukcje widma mogą wpłynąć na sektor telekomunikacyjny
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit wspomina świętowanie pomyślnego festiwalu z rodziną
- Rezerwacje Mahindra Thar przekraczają 50 000 punktów milowych w ciągu zaledwie sześciu miesięcy
- Ogłoszono ostateczny wynik funkcjonariusza policji CSBC Bihar w 2021 r
- 10 najlepszych miejsc do odwiedzenia w Maharasztrze w kwietniu
Ghee lub masło klarowane to takie pożywienie, z którym wiąże się mit. Mówi się, że ghee powoduje przybieranie na wadze, co nie jest prawdą. Zamiast tego udowodniono, że ghee ma wiele zalet zdrowotnych.
Ghee jest szeroko stosowane do przygotowywania różnych potraw, takich jak smażone potrawy, słodycze itp. Jest również używane podczas pudży i ma również zastosowanie lecznicze.
Co to jest Ghee?
Ghee to masło klarowane, które bardzo różni się od zwykłego masła. Ajurweda wymienia ghee ponad wszystkie tłuste potrawy, ponieważ wiadomo, że ma lecznicze właściwości masła bez zanieczyszczeń, takich jak tłuszcze nasycone lub mleko w proszku.
Jak powstaje Ghee?
Jest wytwarzany przez podgrzewanie niesolonego masła, aż sklaruje się na oddzielne składniki, którymi są laktoza, białko mleka i tłuszcz. Jest gotowane na małym ogniu, aby usunąć wilgoć, a tłuszcz mleczny opada na dno, dzięki czemu masło jest klarowne, co nazywa się ghee.
Wartość odżywcza Desi Ghee
100 gramów ghee zawiera 926 kcal energii. Zawiera również:
- 100 gramów całkowitego lipidu (tłuszczu)
- 1429 IU witaminy A.
- 64,290 gramów tłuszczów nasyconych
- 214 miligramów cholesterolu
Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z Ghee?
1. Dostarcza energii
Desi ghee jest dobrym źródłem energii i zawiera średnio- i krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Te kwasy tłuszczowe są łatwo przyswajalne, wchłaniane i metabolizowane w wątrobie, która później jest spalana jako energia. Przed wyjściem na siłownię możesz wypić łyżkę ghee, aby nie poczuć się wyczerpanym w środku sesji treningowej.
2. Dobre dla serca
Wiele badań sugeruje, że posiadanie ghee utrzymuje zdrowe serce [1] [dwa] Stwierdzono, że Ghee zwiększa poziom dobrego cholesterolu i zmniejsza gromadzenie się złogów tłuszczu w tętnicach. Uważano również, że jest to źródło tłuszczu odpowiedzialnego za największy wzrost ApoA, białka w cząsteczkach HDL, które wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca, mówią badania [3] .
3. Wspomaga utratę wagi
Jeśli zastanawiasz się, jak ghee może pomóc w utracie wagi, oto fakt. Ghee jest uważane za zdrowszą opcję niż masło, ponieważ ma niską zawartość tłuszczu. Tak, ghee to zdrowy tłuszcz, który może przyspieszyć spalanie tłuszczu i przyspieszyć utratę wagi dzięki obecności sprzężonego kwasu linolowego (CLA) [4] Ghee obniża poziom cholesterolu, zwiększając poziom lipidów w celu przyspieszenia metabolizmu. Kiedy jesteś pod wpływem stresu, wątroba wytwarza nadmiar cholesterolu, a posiadanie ghee odstresuje twoje ciało.
4. Pomaga w trawieniu
Ghee jest doskonałym źródłem kwasu masłowego, krótkołańcuchowego kwasu tłuszczowego, który jest odpowiedzialny za utrzymanie optymalnego zdrowia układu pokarmowego [5] . Działa poprzez obniżenie stanu zapalnego, dostarczenie energii komórkom okrężnicy, wspieranie funkcji bariery jelitowej oraz stymulację wydzielania kwasu żołądkowego, co pomaga w prawidłowym trawieniu pokarmu. Kwas ten dodatkowo łagodzi zaparcia.
5. Wzmacnia kości
Spożywanie małych porcji ghee z posiłkiem może zaspokoić zapotrzebowanie na witaminę K. Witamina K to niezbędna witamina, która pomaga w utrzymaniu zdrowych i silnych kości i zębów [6] . Ta witamina działa poprzez zwiększenie ilości białek kostnych (osteokalcyny), które są niezbędne do utrzymania wapnia w kościach.
6. Wzmacnia system odpornościowy
Nikt nie lubi przeziębienia i objawów związanych z zatkanym nosem - bólem głowy i brakiem smaku. Ajurweda mówi, że ghee może pomóc złagodzić zatkany nos, używając go jako środka na krople do nosa. Obecność kwasu masłowego w ghee utrzymuje ciepło od wewnątrz, stymulując w ten sposób produkcję limfocytów T i zwalczając zarazki.
7. Wspomaga zdrowie oczu
Ghee lub masło klarowane zawierają duże ilości witaminy A, przeciwutleniacza, który odgrywa ważną rolę w ochronie zdrowia oczu. Ten przeciwutleniacz jest wystarczająco silny, aby wyeliminować i zneutralizować wolne rodniki atakujące komórki plamki żółtej. Według badań, zapobiega to zwyrodnieniu plamki żółtej i rozwojowi zaćmy [7]
8. Zapobiega chorobom przewlekłym
Ghee zawiera duże ilości witaminy A, która skutecznie eliminuje wolne rodniki z organizmu. Przeciwutleniacz w połączeniu ze sprzężonym kwasem linolowym i kwasem masłowym w ghee staje się silną substancją przeciwnowotworową, która może pomóc zmniejszyć stres oksydacyjny w organizmie. Ponadto te dwa kwasy pomagają również w zapobieganiu różnym chorobom [8]
9. Zwalcza stany zapalne
Czasami stan zapalny może być normalną odpowiedzią immunologiczną, która pomaga chronić organizm przed obcymi najeźdźcami. Ale gdy zapalenie przez dłuższy czas może przyczynić się do rozwoju chorób przewlekłych. Badania wykazały, że spożywanie ghee hamuje stan zapalny spowodowany obecnością kwasu maślanowego [9] . Zapobiegnie to stanom zapalnym, takim jak zapalenie stawów, cukrzyca Alzheimera, nieswoiste zapalenie jelit itp.
10. Ma wysoki punkt palenia
Punkt wędzenia to temperatura, w której olej zaczyna się palić i dymić. Podgrzewanie oleju jadalnego powyżej punktu wędzenia powoduje rozkład ważnych fitoskładników i powoduje utlenianie się tłuszczu i tworzenie szkodliwych wolnych rodników. Jednak tak się nie dzieje w przypadku ghee, ponieważ ma on wysoki punkt palenia wynoszący 485 stopni Fahrenheita. Możesz użyć ghee do pieczenia, smażenia i smażenia potraw.
11. Wspomaga zdrowie skóry
Od niepamiętnych czasów ghee było szeroko stosowane w różnych rytuałach pielęgnacyjnych. Ghee może zdziałać cuda dla Twojej skóry dzięki kwasom tłuszczowym, które działają jak środek odżywczy. Kwasy tłuszczowe działają dobrze na matową skórę i nawilżają ją. Spożywanie desi ghee jest niezwykle dobre, ponieważ zapewnia miękką i elastyczną skórę, a tym samym opóźnia procesy starzenia.
12. Rozwiązuje problemy z włosami
Ghee zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, dzięki czemu jest doskonałym wyborem do pielęgnacji włosów. Działa jak naturalny środek nawilżający dzięki obecności witaminy A. [10] łagodzi suchość i swędzenie skóry głowy oraz łupież. Masowanie włosów ghee przez 15 do 20 minut poprawia krążenie krwi i zwiększa gęstość włosów.
13. Dobre dla niemowląt
Czy ghee jest bezpieczne dla niemowląt? Tak, jeśli jest przyjmowany w ograniczonych ilościach. Kiedy dzieci nie są zależne od mleka matki, zaczynają tracić na wadze. Zatem podawanie im ghee może pomóc im przybrać na wadze i ją utrzymać. Upewnij się, że karmisz dzieci jedną łyżeczką ghee dziennie. Ponadto masowanie dzieci ghee sprawi, że ich kości będą mocne i zdrowe.
Ile Ghee możesz spożyć dziennie?
Zdrowe osoby powinny spożywać 1 łyżkę stołową desighee dziennie, aby czerpać wszystkie korzyści. Pamiętaj, że ghee jest całkowicie tłuste, tylko upewnij się, że nie masz go w dużych ilościach. Umiar jest kluczem podczas spożywania ghee.
Jakie są najzdrowsze sposoby spożywania ghee?
- Do pieczenia używaj ghee zamiast oleju kokosowego lub oliwy z oliwek.
- Do smażenia i pieczenia używaj ghee zamiast jakiegokolwiek innego oleju spożywczego.
- Zamień masło na ghee mając ryż gotowany na parze.
- [1]Chinnadurai, K., Kanwal, H., Tyagi, A., Stanton, C. i Ross, P. (2013). Wysoko sprzężone ghee wzbogacone kwasem linolowym (masło klarowane) zwiększa działanie przeciwutleniające i przeciwmiażdżycowe u samic szczurów Wistar. Lipids in Health and Disease, 12 (1), 121.
- [dwa]Sharma, H., Zhang, X., Dwivedi, C. (2010). Wpływ ghee (masła klarowanego) na poziom lipidów w surowicy i mikrosomalną peroksydację lipidów. Ayu. 31 (2), 134–140
- [3]Mohammadifard, N., Hosseini, M., Sajjadi, F., Maghroun, M., Boshtam, M., & Nouri, F. (2013). Porównanie wpływu miękkiej margaryny, mieszanki, ghee i nieuwodornionego oleju z uwodornionym olejem na lipidy w surowicy: A randomizowany przebieg kliniczny.ARYA miażdżyca, 9 (6), 363–371.
- [4]Whigham, L. D., Watras, A. C., & Schoeller, D. A. (2007). Skuteczność sprzężonego kwasu linolowego w redukcji masy tłuszczowej: metaanaliza u ludzi. The American Journal of Clinical Nutrition, 85 (5), 1203–1211.
- [5]Den Besten, G., van Eunen, K., Groen, A. K., Venema, K., Reijngoud, D.-J. & Bakker, B. M. (2013). Rola krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych w wzajemnym oddziaływaniu diety, mikroflory jelitowej i metabolizmu energetycznego gospodarza. Journal of Lipid Research, 54 (9), 2325–2340.
- [6]Booth, S. L., Broe, K. E., Gagnon, D. R., Tucker, K. L., Hannan, M. T., McLean, R. R.,… Kiel, D. P. (2003). Spożycie witaminy K i gęstość mineralna kości u kobiet i mężczyzn. The American Journal of Clinical Nutrition, 77 (2), 512–516.
- [7]Wang, A., Han, J., Jiang, Y. i Zhang, D. (2014). Związek witaminy A i β-karotenu z ryzykiem zaćmy związanej z wiekiem: metaanaliza. Odżywianie, 30 (10), 1113–1121.
- [8]Joshi, K. (2014). Zawartość kwasu dokozaheksaenowego jest znacznie wyższa w ghricie przygotowanej tradycyjną metodą ajurwedyjską. Journal of Ayurveda and Integrative Medicine, 5 (2), 85.
- [9]Segain, J.-P. (2000). Maślan hamuje odpowiedzi zapalne poprzez hamowanie NFkappa B: implikacje dla choroby Leśniowskiego-Crohna. Gut, 47 (3), 397–403.
- [10]Karmakar. G. (1944). Ghee jako źródło witaminy A w indyjskich dietach: wpływ gotowania na zawartość witamin w żywności. The Indian Medical Gazette, 79 (11), 535–538.
