Hej, słyszałeś o? dieta ketogeniczna ? Jest to plan żywieniowy o wysokiej zawartości tłuszczu, umiarkowanej zawartości białka i niskiej zawartości węglowodanów, który utrzymuje w menu bekon, ser i deser. No i wino (oczywiście z umiarem). Tak, to w zasadzie dieta naszych marzeń.
Zaczekaj, czy mogę pić wino na keto?
Cóż, to zależy. Wiele – ale nie wszystkie – wina są przyjazne dla ketonów. Wszystko sprowadza się do tego, ile zawierają cukru resztkowego. (W końcu alkohol jest wytwarzany z cukru, a cukier to węglowodan.) Idealnie, wino keto będzie miało zero cukru resztkowego i mniej niż 13,5% ABV (alkohol objętościowo).
Jeśli chodzi o znalezienie wina, które pasuje do diety ketonowej, najbezpieczniejszym rozwiązaniem jest błądzić po suchej stronie. Wina z wysoką zawartością cukru resztkowego będą smakować słodko, podczas gdy wina wytrawne (wiesz, takie, które sprawiają, że marszczysz usta) są stosunkowo niskowęglowodanowe. Ale nawet wina sprzedawane jako wytrawne mogą zawierać do 30 gramów cukru resztkowego na litr, więc trudno jest znaleźć prawdziwe wino bez cukru. A ponieważ w USA nie ma wymagań dotyczących etykietowania, wszystko sprowadza się do szukania we właściwym miejscu: wina z Francji, Włoch i Grecji są zwykle bardziej wytrawne, podobnie jak wszystko, co jest sklasyfikowane jako wytrawne do kości.
Tutaj 10 win, które są zatwierdzone na diecie ketonowej.
ZWIĄZANE Z: 55 pomysłów na obiad z keto, które można wypróbować dziś wieczorem
Najlepsze odmiany białego wina o niskiej zawartości węglowodanów
Winc1. Sauvignon Blanc (2g węglowodanów netto)
Wina wytrawne mają najmniej węglowodanów, a to orzeźwiające białe jest jednym z najbardziej suchych i chrupiących w okolicy (i zawiera tylko około 2 gramy węglowodanów na porcję). Klasyczne sauv blanc będą miały nuty brzoskwini, ananasa i trawy, co czyni je idealnymi towarzyszami delikatnych dań rybnych i zielonych warzyw zwieńczonych świeżymi ziołami.
Spróbuj: 2020 Alma Libre Sauvignon Blanc
Wine.com2. Szampan (2g węglowodanów netto)
Spotkania towarzyskie i diety zwykle nie idą w parze, ale suche musujące białka (takie jak szampan, cava i prosecco) są wyjątkowo niskowęglowodanowe – tylko 2 gramy na 5 uncji porcji. Poszukaj słów Brut, Extra Brut lub Brut Nature, a będziesz czysty.
Spróbuj: Veuve Clicquot Yellow Label Brut NV
Winc3. Pinot Grigio (3g węglowodanów netto)
Ta pikantna biała odmiana zawiera około 3 gramów węglowodanów na pięć uncji szklanki i uwielbiamy jej jasną kwasowość i smak cytryny, limonki, melona i mokrego kamienia. Świetnie komponuje się z kremowymi sosami (co zresztą jest całkowicie dozwolone w diecie), owocami morza i gorącym letnim dniem.
Spróbuj: 2019 Prismus Pinot Grigio
ZWIĄZANE Z: O co chodzi z klasycznym szampanem (i czy warto się nim pochwalić)?
Biblioteka wina4. Suchy Riesling (1g węglowodanów netto)
Niemiecki Riesling ma reputację słodkiego, ale większość win Rieslinga jest w rzeczywistości dość wytrawna. Kluczem do sukcesu jest szukanie słowa Trocken na etykiecie, które doprowadzi Cię do rześkiej bieli z nutami limonki, moreli i jaśminu (i około 1 grama węglowodanów na porcję). Kolejny plus? Ten jest wyjątkowo przyjazny dla jedzenia.
Spróbuj: 2015 Weingut Tesch Laubenheimer Lohrer Berg Riesling suchy
Winc5. Chardonnay (2g węglowodanów netto)
Chociaż Chardonnay jest mniej kwaśne i bardziej kremowe, nie jest to technicznie słodkie wino. Podawaj schłodzone z sałatką, rybą lub wędlinami, aby naprawdę zabłysły nuty cytryny, jabłka, toffi i wiciokrzewu. Jeśli chodzi o zawartość węglowodanów, mówimy o około 2 gramach na porcję. (Upewnij się tylko, że nie jest to Chard o wysokiej zawartości alkoholu.)
Spróbuj: 2019 Pacificana Chardonnay
Najlepsze odmiany czerwonego wina o niskiej zawartości węglowodanów
Biblioteka wina6. Merlot (2,5g węglowodanów netto)
Szukasz czegoś, co pasuje do tej kolacji ze stekiem karmionym trawą? Elegancki merlot z nutami czerwonych owoców i średnim body to doskonały wybór… i zawiera około 2,5 grama węglowodanów na porcję. Zaimponuj towarzyszom posiłków dzięki och- ing i ach - nad miękkimi jak jedwab taninami w winie (przy jednoczesnym poczuciu zadowolenia z trzymania się diety).
Spróbuj: 2014 Przepiórczy Potok Merlot
Winc7. Pinot Noir (2,3 g węglowodanów netto)
Nie wiesz, czy podawać czerwone czy białe? Wypróbuj pinot noir — jego lekkość będzie pasować do ryb i sałatek, ale jest wystarczająco złożony, by wytrzymać z bogatszymi składnikami, takimi jak grzyby i kaczka. Nuty smakowe jagód, fiołka i cedru sprawiają, że ten jest zwycięzcą – dla Ciebie i Twojej diety (około 2,3 grama węglowodanów na porcję).
Spróbuj: 2019 Szaleństwo Bestii Pinot Noir
Wspaniałe wino Co.8. Syrah (3,8 g węglowodanów netto)
Czerwone owocowe nuty tego wina: śliwki, figi i czarnej wiśni mogą smak lekko słodki, ale nie martw się: jest zaskakująco niskowęglowodanowy w zaledwie około 3,8 grama na porcję. Ponieważ zawiera wiele nut mineralnych, które równoważą owoce, pasuje do wszystkiego, od warzyw po grillowane mięsa.
Spróbuj: 2019 Wspaniała wygrana Co. Syrah
Winc9. Cabernet Sauvignon (2,6 g węglowodanów netto)
Połącz tę pełną czerwień z burgerem (oczywiście bez bułki) lub talerzem serów. Ma w smaku nuty ziela angielskiego, papryki, czarnej porzeczki i ciemnej wiśni, a także wiele bogatych tanin, które pokrywają język. Sauny z kabiną są po suchej stronie, osiągając około 2,6 grama węglowodanów na porcję.
Spróbuj: 2019 As w dołku Cabernet Sauvignon
Biblioteka wina10. Chianti (2,6 g węglowodanów netto)
Ta włoska czerwień jest pikantna i owocowa, z nutami czarnej wiśni, truskawki i zielonego pieprzu. To także wygrana keto przy około 2,6 gramach węglowodanów na porcję. Z czym to sparować? Proponujemy sos makaronowy na bazie pomidorów (podawany na spaghetti squash, natch).
Spróbuj: 2017 Felsina Chianti Classico
Odmiany wina, których należy unikać
Ponieważ alkohol jest równoznaczny z węglowodanami, wina o wyższym ABV będą naturalnie bogate w węglowodany. Zwróć uwagę na odmiany, takie jak zinfandel, grenache i Amarone, które należą do kategorii ekstra alkoholowej.
Pamiętasz, jak powiedzieliśmy, że europejskie wina generalnie są po suchej stronie? Odwrotnie jest w przypadku win amerykańskich (pomyśl o dużych kalifornijskich czerwonych). Chociaż tak nie jest zawsze w takim przypadku jest to jeden ze sposobów na wyeliminowanie wyższej zawartości węglowodanów.
Inne wina, z których keto się nie tnie? Wszystko super słodkie lub w kategorii deserów. (Dotyczy to moscato, Asti Spumante, Port, Sauternes, sherry i tym podobnych.) Wina te mają również wysoką zawartość alkoholu (powyżej 14 procent ABV) i często zawierają dodatek cukru, więc niestety nie mają atestu keto. Trzymaj się win wytrawnych i powinieneś być OK.
Wszystkie informacje żywieniowe są przybliżone i dostarczone przez USDA
ZWIĄZANE Z: Myślisz o przejściu na Keto? Nie zaczynaj bez przeczytania tych wskazówek
