Niezależnie od tego, czy oddajesz się późnej nocy PB&J, czy mrówkom w porze lunchu na dzienniku, masło orzechowe to niezawodny sposób na zaspokojenie – chociaż, ośmielimy się powiedzieć, bycie o wiele bardziej godnym pragnienia niż garść małych marchewek. Na szczęście ta przyprawa jest również dla ciebie cholernie dobra. Masła orzechowe są doskonałym źródłem białka roślinnego, mówi dr Felicia Stoler , DCN, dyplomowany dietetyk, dietetyk i fizjolog ćwiczeń. Tłuszcz i błonnik w orzeszkach ziemnych pomagają zapewnić uczucie sytości lub pełności. Dopóki lista składników jest czysta (orzeszki ziemne zawsze powinny być pierwszym składnikiem!), PB może z łatwością stanowić część zdrowej diety. Czytaj dalej, aby poznać jego zalety, a także dziesięć marek zdrowego masła orzechowego zatwierdzonych przez dietetyków oraz przewodnik dotyczący przechowywania naturalnego masła orzechowego.
POWIĄZANE: 15 najlepszych przepisów na masło orzechowe w historii
Jakie są korzyści zdrowotne masła orzechowego?
Naszą ulubioną cechą masła orzechowego jest to, jak bardzo jest sycące (i przystępne cenowo). Dodaj go do przepisów na koktajle, płatki owsiane, makaron i kanapki lub połącz z jabłka i seler dla dodatkowego zastrzyku białka, które z pewnością zatrzyma Cię między posiłkami. Oprócz tego, że masło orzechowe i orzechy są napakowane białkiem, mają mnóstwo korzyści zdrowotnych. [Orzechy] dominują w jednonienasyconych i wielonienasyconych tłuszczach, które są uważane za zdrowe dla serca, ponieważ pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL (czyli „złego”), mówi Stoler. Zawierają również kwasy tłuszczowe omega-6, a także biotynę, miedź, niacynę, kwas foliowy, mangan, witaminę E, tiaminę, magnez i fosfor. Co więcej, orzeszki ziemne zawierają również błonnik, ponieważ są roślinami strączkowymi i rosną pod ziemią.
Jakie składniki znajdują się w zdrowym maśle orzechowym?
Nikogo nie dziwi, że pierwszym składnikiem na etykiecie powinny być orzeszki ziemne. Niektóre sklepy wytwarzają świeże masło orzechowe na miejscu [mieląc] orzeszki ziemne na masło orzechowe lub pastę, mówi Stoler. Czasami dodaje się sól lub inne przyprawy. W niektórych przypadkach dodawany jest również dodatkowy olej, aby uzyskać gładszą teksturę.
Niektóre masła orzechowe są również naturalnie słodzone cukrem, melasą lub miodem, co zwiększa ich zawartość cukru. Jeśli nie stanowi to dla ciebie problemu, Stoler nadal nie uważałby tych naturalnie słodzonych maseł orzechowych za niezdrowe. Jednak ona czy sugeruj trzymanie się z dala od maseł orzechowych, które są słodzone nieodżywczymi słodzikami, jeśli natkniesz się na nie w supermarkecie.
Amazonka10 najlepszych zdrowych marek masła orzechowego
1. Jif Naturalne Chrupiące Masło Orzechowe
Na dwie łyżki stołowe porcji: 190 kalorii, 16g tłuszczu, 8g węglowodanów, 7g białka, 3g cukru, 3g błonnika, 65mg soduSkładniki: orzeszki ziemne, cukier, olej palmowy, 2 procent lub mniej soli i melasy
To jedna z popularnych marek Stolera. Pomyśl o tym jako o naturalnym podejściu do masła orzechowego dużej marki, które jest słodzone, solone i zawiera olej. Moją ulubioną kanapką – na którą zwróciłem uwagę wielu ludzi – jest Jif lub Skippy Natural PB z galaretką, dżemem lub owocami do smarowania Martins Chleb Ziemniaczany Pełnoziarnisty , ona mówi. Jest gęsty, puszysty, miękki i zawiera 2 gramy błonnika na plasterek.
Spróbuj: Grillowana kanapka z masłem orzechowym i galaretką
Amazonka2. Skippy Naturalny kremowy krem z masła orzechowego
Na dwie łyżki stołowe porcji: 190 kalorii, 16g tłuszczu, 6g węglowodanów, 7g białka, 3g cukru, 2g błonnika, 150mg sodu
Składniki: prażone orzeszki ziemne, cukier, olej palmowy, sól
Ta inna klasyczna marka jest całkiem na równi z Jif, z wyjątkiem tego, że ma o 1 gram mniej błonnika, więcej sodu i nie zawiera melasy. Cała linia naturalnych past do smarowania Skippy jest wolna od konserwantów, sztucznych aromatów i barwników. Podobnie jak większość maseł orzechowych, również to jest wolne od cholesterolu i tłuszczów trans.
Spróbuj: Wrapy Tęczowy Kołnierz z Sosem Maślanym Orzechowym
Amazonka3. Klasyczne opakowania do wyciskania masła orzechowego Justina
Na jedno opakowanie porcji: 210 kalorii, 18g tłuszczu, 6g węglowodanów, 7g białka, 2g cukru, 1g błonnika, 25mg sodu
Składniki: suche prażone orzeszki ziemne, olej palmowy
Podoba mi się, że firmy zaczęły wytwarzać masło orzechowe i inne masła orzechowe w jednorazowych opakowaniach, mówi Stoler, ze względu na łatwość utrzymania kontroli porcji i podjadania w podróży. Ta popularna, bez GMO, bezglutenowa marka nie zawiera dodatku cukru ani soli, co tłumaczy jej niską zawartość cukru i sodu w porównaniu z większymi markami. Justin’s wykorzystuje również olej palmowy pozyskiwany w sposób zrównoważony, który nie przemieszcza ani nie szkodzi orangutanom na obszarach, na których są zbierane.
Spróbuj: Płatki owsiane na noc z masłem orzechowym i bananem
6 USD / dziesięciopak w Amazon
Szalony Richard's4. Całkowicie naturalne chrupiące masło orzechowe Crazy Richarda
Na dwie łyżki stołowe porcji: 180 kalorii, 16g tłuszczu, 5g węglowodanów, 8g białka, 2g cukru, 3g błonnika, 0mg sodu
Składniki: suche prażone orzeszki ziemne
Uff, od czego zaczniemy? Przede wszystkim nie staje się czystszy niż etykieta jednoskładnikowa. Po drugie, ten wybór nie zawiera cukru, oleju i soli, jest wegański, nie zawiera GMO i nie zawiera ani BPA, ani cholesterolu. Każdy słoik naturalnego masła orzechowego zawiera 540 rodzajów surowych orzeszków ziemnych, wszystkie naturalnie przetworzone i uprawiane w Stanach Zjednoczonych. Wystarczy użyć mieszadła, aby zmiksować razem olej i chrupiący orzech ziemny, aby ułatwić rozprowadzanie.
Spróbuj: Przyprawione chipsy jabłkowe i tost z masłem orzechowym
Amazonka5. 365 od Whole Foods Market Organiczne kremowe masło orzechowe
Na dwie łyżki stołowe porcji: 190 kalorii, 16g tłuszczu, 7g węglowodanów, 8g białka, 2g cukru, 3g błonnika, 0mg sodu
Składniki: organiczne suche prażone orzeszki ziemne
Jest prawie identyczny z odżywianiem Crazy Richarda, ale jest znacznie tańszy (i być może bardziej dostępny, jeśli mieszkasz w pobliżu lokalizacji Whole Foods Market). Ta organiczna, niemodyfikowana genetycznie PB jest wolna od dodatku cukru i soli, wegańska i wytwarzana z orzeszków ziemnych uprawianych w USA. (Przy okazji, możesz pomyśleć, że wszystkie masła orzechowe są wegańskie, ale te, które zawierają nieorganiczny biały cukier *technicznie* nie są… po prostu zapytaj Keczup .) Podobnie jak większość naturalnych maseł orzechowych – zwłaszcza tych, które nie zawierają olejów ani emulgatorów – naturalne oleje z orzeszków ziemnych będą oddzielać się od ciał stałych. Ale niektórzy recenzenci Amazon twierdzą, że ten konkretny nie jest tak trudny do poruszenia jak inne marki.
Spróbuj: Makaron Soba z Sosem Orzechowym
RXBAR6. Masło orzechowe RX Masło orzechowe
Na dwie łyżki stołowe porcji: 180 kalorii, 14g tłuszczu, 8g węglowodanów, 9g białka, 3g cukru, 2g błonnika, 110mg sodu
Składniki: białka, daktyle, olej kokosowy, sól morska
Na rynku jest garść maseł orzechowych, które są naturalnie słodzone daktylami, ale to ma również godny pochwały dodatek białka jaja dla dodatkowego białka. Jest bez GMO, przyjazny dla ketonów (jak większość masła orzechowego), bezglutenowy i nie zawiera dodatku cukru. Użyj go do przygotowania sosu z orzeszków ziemnych do makaronu soba lub polej nim płatki owsiane, aby był jeszcze bardziej bogaty w białko i błonnik.
Spróbuj: Ciepła Sałatka Z Makaronem Sezamowym
Rozkwit rynku7. Organiczne kremowe masło orzechowe Thrive Market
Na dwie łyżki stołowe porcji: 180 kalorii, 16g tłuszczu, 5g węglowodanów, 8g białka, 2g cukru, 3g błonnika, 5mg sodu
Składniki: organiczne orzeszki ziemne
Uwielbiamy koncepcję tego ściskanego woreczka. Możesz go wygładzić na toście, wmieszać do miski na smoothie lub wycisnąć na plasterki jabłka tak samo łatwo, jak siorbie prosto z saszetki (no dalej, to tak samo jak zjedzenie go ze słoika, bez łyżki) . Tylko pamiętaj, aby zagnieść saszetkę, aby połączyć olej i substancje stałe przed rozkoszowaniem się. PB Thrive Market jest organiczny, niemodyfikowany genetycznie, wegański i wolny od konserwantów, glutenu oraz dodanych cukrów i słodzików.
Spróbuj: Masło Orzechowe Kakaowe Granola
Amazonka8. Rozłóż Love Naked Organic Masło Orzechowe
Na dwie łyżki stołowe porcji: 180 kalorii, 15g tłuszczu, 6g węglowodanów, 7g białka, 1g cukru, 2g błonnika, 0mg sodu
Składniki: organiczne orzeszki ziemne
Ta kalifornijska marka szczyci się całkowicie naturalnym, małymi partiami masła orzechowego, które jest wegańskie, bezglutenowe, niemodyfikowane genetycznie i wolne od soli, cukru, oleju palmowego i konserwantów. Produkcja PB w małych partiach oznacza, że marka może również unikać niepotrzebnego przetwarzania żywności i stabilizatorów. Spread the Love jest własnością rodziny i często współpracuje z organizacjami non-profit, więc mimo że to masło orzechowe jest trochę szalone, jest tego warte.
Spróbuj: 3-składnikowe ciasteczka z masłem orzechowym
Walmart9. Naturalne kremowe masło orzechowe Smuckera
Na dwie łyżki stołowe porcji: 190 kalorii, 16g tłuszczu, 7g węglowodanów, 8g białka, 2g cukru, 3g błonnika, 110mg sodu
Składniki: orzeszki ziemne, jeden procent lub mniej soli
Znasz i kochasz tę markę za słynną galaretkę z winogron Concord. Czy jest lepsze połączenie niż to naturalne masło orzechowe, które ma czystą listę składników i solidne statystyki żywieniowe? Nie zawiera uwodornionych olejów, nie zawiera GMO, jest wegański i bezglutenowy. Podawaj z owocami, rozłóż na kanapce lub wbij do słoika do syta – nie powiemy.
Spróbuj: Dip z masłem orzechowym
Amazonka10. Oryginalne sproszkowane masło orzechowe PB2
Na dwie łyżki stołowe porcji: 60 kalorii, 1,5 g tłuszczu, 5 g węglowodanów, 6 g białka, 2 g cukru, 1 g błonnika, 90 mg sodu
Składniki: prażone orzeszki ziemne, cukier, sól
Zamiast używać masła do smarowania, Stoler opiera się na maśle orzechowym w proszku do smoothie, jogurtów, zup i sosów. Świetnie nadaje się do miksowania lub wstrząsania, ponieważ nie jest tak gęste i lepkie jak masło orzechowe (co oznacza, że nie będziesz musiał co kilka sekund skrobać ostrzy i czyścić blendera, aby przygotować koktajl lub shake proteinowy). Proszek PB2 nie tylko jest wolny od GMO i glutenu, ale ma o 90 procent mniej tłuszczu i znacznie mniej kalorii na dwie łyżki stołowe niż większość innych marek masła orzechowego.
Spróbuj: Smoothie z solonym masłem orzechowym
Jak przechowywać naturalne masło orzechowe?
Standardowe masła orzechowe dużej marki przetrwają w ciemnej, chłodnej spiżarni przez około sześć do dziewięciu miesięcy po zamknięciu lub dwa do trzech miesięcy po otwarciu. Chłodzenie wydłuża okres przydatności do spożycia, ale zimno zdecydowanie sprawia, że jest mniej rozsmarowywalny.
Naturalne masło orzechowe jest jeszcze mniej rozsmarowywane na zimno, ponieważ jest nierafinowane i zawiera wyłącznie zmielone orzeszki ziemne, a czasem sól bez konserwantów i uwodornionych olejów, dzięki czemu jest wyjątkowo gładkie. Wiele marek doradza chłodzenie po otwarciu, ale naturalne masło orzechowe może przetrwać nawet miesiąc na chłodnej, ciemnej półce. (P.S.: Przechowywanie naturalnego masła orzechowego do góry nogami w spiżarni pomoże równomiernie rozprowadzić olej zamiast pozostawiać go na górze.)
Jeśli prawdopodobnie zjesz cały słoik w ciągu miesiąca, możesz zostawić go w temperaturze pokojowej. Jeśli zajmie Ci to więcej czasu, trzymaj go w lodówce do sześciu miesięcy, aby oleje się nie zepsuły. Tylko pamiętaj, aby między użyciami wmieszać oddzielony olej z powrotem do masła orzechowego – trudniej jest go ponownie włączyć, gdy PB ostygnie i stanie się twardy.
POWIĄZANE: Czy masło orzechowe powinno być przechowywane w lodówce?
