Kardiomiopatia przerostowa: objawy, przyczyny, leczenie i zapobieganie Zobacz próbkę dla szybkich alertów ZEZWÓL NA POWIADOMIENIA Do codziennych alertówJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu -
- Hina Khan rozświetla cienie do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczące, nagie usta, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
- Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
- Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu Nie przegap
- Trzech rybaków obawiało się śmierci, gdy statek zderzył się z łodzią u wybrzeży Mangaluru
- Miedwiediew wycofuje się z Monte Carlo Masters po pozytywnym teście na koronawirusa
- Kabira Mobility Hermes 75 High-Speed Commercial Delivery Electric Scooter wprowadzony na rynek w Indiach
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan i inne gwiazdy południa przesyłają życzenia swoim fanom
- Spadek ceny złota nie jest wielkim zmartwieniem dla NBFC, banki muszą być czujne
- Zobowiązania AGR i najnowsze aukcje widma mogą wpłynąć na sektor telekomunikacyjny
- Ogłoszono ostateczny wynik funkcjonariusza policji CSBC Bihar w 2021 r
- 10 najlepszych miejsc do odwiedzenia w Maharasztrze w kwietniu
Karagen to dodatek wytwarzany z części różnych krasnorostów lub wodorostów. Służy do zagęszczania, emulgowania i konserwowania żywności i napojów. Zwany także mchem irlandzkim, naturalnym składnikiem leków. Stosowany w leczeniu kaszlu, zapalenia oskrzeli, gruźlicy i problemów jelitowych, a także wrzodów trawiennych, istnieje kilka sprzeczności dotyczących stosowania i stosowania wodorostów [1] .
Niektórzy sugerują, że karagenina może powodować stany zapalne, problemy trawienne, takie jak wzdęcia i choroba jelita drażliwego (IBD). A w ciężkich przypadkach również rak okrężnicy. Jest również stosowany jako stabilizator w lekach, pastach do zębów i produktach spożywczych. Uważa się również, że karagenina jest korzystna dla skutecznego odchudzania, jednak należy przeprowadzić więcej badań na ten temat [dwa] .
Karagen jest neutralny pod względem odżywczym i ma niezwykle wysoką zawartość błonnika, dzięki czemu jest niestrawny przez organizm ludzki. Grupa podobnych polisacharydów siarczanowych, ich zdolność wiązania się z białkami sprawia, że jest przydatna w mięsie i produktach mlecznych [3] . Istnieją trzy podstawowe typy: jota karagenina, kappa karagenina i lambda karagenina, które mają różne zastosowania i potencjalne zagrożenia z nią związane.
Karagenina spożywcza jest ekstrahowana z czerwonych wodorostów i przetwarzana za pomocą substancji alkalicznych. Zdegradowana karagenina lub poligeena jest niebezpieczna do spożycia, ponieważ może wywołać rozwój nowotworów i wrzodów jelita oraz raka okrężnicy [dwa] .
Zastosowania karageniny
Ekstrakt z wodorostów ma dwa cele: medycyna konwencjonalna i dodatek do żywności [4] .
Jako lek konwencjonalny karagenina jest stosowana w roztworach stosowanych w leczeniu kaszlu, przeziębienia, problemów jelitowych itp. Pomaga zmniejszyć ból i obrzęki, działa jako środek przeczyszczający i leczy wrzody trawienne. [5] .
Jako dodatek do żywności karagenina nie dodaje żadnych wartości odżywczych ani smaku. Unikalna budowa chemiczna wodorostów sprawia, że są one skutecznym środkiem wiążącym, stabilizującym i zagęszczającym. Jest powszechnie stosowany w pastach do zębów [6] .
Korzyści zdrowotne wynikające z karageniny
1. Poprawia zdrowie jelit
Według badań przeprowadzonych w 2015 roku nad wpływem karageniny, stwierdzono, że może ona wpływać na rozwój pożytecznych społeczności drobnoustrojów w przewodzie pokarmowym, co z kolei może poprawić ogólny układ odpornościowy. Uważa się również, że posiada zdolność leczenia wrzodów żołądka spowodowanych alkoholem [7] .
2. Zmniejsza wysoki poziom cholesterolu
Stwierdzono, że karagenina ma pozytywny wpływ na kontrolowanie poziomu cholesterolu. Włączona do codziennej diety karagenina może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu
i poziomy lipidów. Może być również stosowany w profilaktyce miażdżycy, a także w chorobach układu krążenia [8] .
3. Leczy przeziębienie i grypę
Niektóre badania wykazały, że żel karagenowy jest w stanie zabić lub zapobiec wirusom wywołującym grypę i przeziębienie. Działa poprzez zapobieganie przyczepianiu się wirusów do ściany nosa, ograniczając w ten sposób jego zdolność do namnażania się [9] . Właściwości przeciwutleniające wodorostów pomagają również zapobiegać uszkodzeniom komórek.
4. Poprawia trawienie
Karagenian może korzystnie wpływać na układ trawienny, wspierając regularne wypróżnienia [10] . Picie roztworu wodorostów (gotowanie wodorostów w mleku lub wodzie) może poprawić trawienie i wypróżnienia. Pomaga również radzić sobie z podrażnieniami i dyskomfortem żołądka.
Skutki uboczne karageniny
Przeprowadzono szereg badań w celu zrozumienia negatywnego wpływu karageniny i przedstawia się następująco [10] :
- Wzdęcia
- Nietolerancja glukozy
- Zapalenie
- Alergie pokarmowe
- Zespół jelita drażliwego
- Rak okrężnicy
- Owrzodzenie jelita grubego
- Wrzodziejące zapalenie okrężnicy
- Toksyczność płodu i wady wrodzone
- Rak jelita grubego
- Nietolerancja glukozy
- Insulinooporność
- Rak wątroby
- Tłumienie odporności
Karagenina może powodować ciężkie stany zapalne, które mogą prowadzić do choroby zapalnej jelit, zapalenia stawów, zapalenia ścięgien, przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego lub pęcherzyka żółciowego [jedenaście] .
Niektóre alternatywy sugerowane zamiast karagenu to mączka chleba świętojańskiego, guma arabska, alginian, guma guar i guma ksantanowa [12] , [13] .
Wyświetl odniesienia do artykułów- [1]Noda, H. (1993). Korzyści zdrowotne i właściwości odżywcze nori, Journal of Applied Phycology, 5 (2), 255-258.
- [dwa]Xie, K., Miles, E. A. i Calder, P. C. (2016). Przegląd potencjalnych korzyści zdrowotnych oleju z orzeszków piniowych i jego charakterystycznego kwasu pinolenowego będącego kwasem tłuszczowym. Dziennik żywności funkcjonalnej, 23, 464-473.
- [3]Raman, M. i Doble, M. (2015). κ-Karagenian z czerwonych alg morskich, Kappaphycus alvarezii - żywność funkcjonalna zapobiegająca karcynogenezie okrężnicy. Dziennik żywności funkcjonalnej, 15, 354-364.
- [4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M. i Chen, F. (2017). Korzyści zdrowotne wynikające z antocyjanów i mechanizmów molekularnych: aktualizacja z ostatniej dekady. Przegląd krytyczny w naukach o żywności i żywieniu, 57 (8), 1729-1741.
- [5]Sánchez-González, C., Ciudad, C. J., Noe, V., & Izquierdo-Pulido, M. (2017). Korzyści zdrowotne polifenoli orzecha włoskiego: badanie wykraczające poza ich profil lipidowy. Krytyczne recenzje w dziedzinie nauk o żywności i odżywiania, 57 (16), 3373-3383.
- [6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A. A. i Anandan, R. (2016). Ocena jakości proszku zupy rybnej z dodatkiem karagenu.
- [7]Archer, A. C., Muthukumar, S. P. i Halami, P. M. (2015). Potencjał przeciwzapalny probiotyku Lactobacillus spp. na temat obrzęku łapy wywołanego karageniną u szczurów Wistar, International Journal of biologicznych makrocząsteczek, 81, 530-537.
- [8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F. i Gao, Y. (2018). Rozwój koniugatów białka sojowego i karageniny w reakcji Maillarda do mikroenkapsulacji Bifidobacterium longum. Food hydrocolloids, 84, 489-497.
- [9]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... & Niazi, S. (2016). Inulina: właściwości, korzyści zdrowotne i zastosowania w żywności Polimery węglowodanów, 147, 444-454.
- [10]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M. J., Dickenson, A. H., Yaksh, T. L., Sorkin, L. S., & Ramachandran, R. (2016). Wpływ wewnątrzpodeszwowej toksyny botulinowej-B na wywołane karageniną zmiany w nocycepcji i fosforylacji kręgosłupa GluA1 i Akt.
- [jedenaście]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A. i El Razik, H. A. (2016). Ocena działania przeciwzapalnego, przeciwbólowego i skutków ubocznych niektórych pochodnych pirazolu, Inflammopharmacology, 24 (4), 163-172.
- [12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G., & Gill, R. K. (2019). Racjonalnie syntetyzowane pirazoliny na bazie kumaryny łagodzą stan zapalny wywołany karageniną poprzez hamowanie COX-2 / cytokin prozapalnych.MedChemComm, 10 (3), 421-430.
- [13]Domínguez-Courtney, M. F., López-Malo, A., Palou, E. i Jiménez-Munguía, M. T. (2015). Optymalizacja właściwości mechanicznych żelów karboksymetylocelulozy, karageniny i / lub gumy ksantanowej jako alternatywy dla kapsułek żelatynowych. Optymalizacja, 2 (11).
