Kardiomiopatia przerostowa: objawy, przyczyny, leczenie i zapobieganie Wyświetl próbkę szybkich alertów ZEZWÓL NA POWIADOMIENIA Do codziennych alertówJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu -
- Hina Khan rozświetli się cieniem do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczącymi, nagimi ustami, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
- Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
- Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu Nie przegap
- Wisznu Wiszal i Jwala Gutta zawiązują węzeł 22 kwietnia: Sprawdź szczegóły tutaj
- New Zealand Cricket Awards: Williamson po raz czwarty zdobywa Medal Sir Richarda Hadlee'a
- Kabira Mobility Hermes 75 High-Speed Commercial Delivery Electric Scooter wprowadzony na rynek w Indiach
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan i inne gwiazdy południa przesyłają życzenia swoim fanom
- Spadek ceny złota nie jest wielkim zmartwieniem dla NBFC, banki muszą być czujne
- Zobowiązania AGR i najnowsze aukcje widma mogą wpłynąć na sektor telekomunikacyjny
- Ogłoszono ostateczny wynik funkcjonariusza policji CSBC Bihar w 2021 r
- 10 najlepszych miejsc do odwiedzenia w Maharasztrze w kwietniu
Gluten to główne białko występujące w ziarnach zbóż, takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Zapewnia wilgoć i elastyczność żywności, pomagając zachować jej kształt, a także nadaje chlebowi puszystą i gumowatą teksturę [1] , [dwa] .
Spożywanie glutenu jest zwykle bezpieczne dla większości ludzi, ale osoby z celiakią lub wrażliwe na gluten powinny unikać jego spożywania ze względu na poważne skutki zdrowotne [3] .
Ponadto większość zdrowych osób ogranicza gluten w swojej diecie z wielu powodów, takich jak poprawa objawów żołądkowo-jelitowych i innych niż żołądkowo-jelitowe lub postrzeganie glutenu jako szkodliwego dla ich zdrowia. [4] .
Jeśli stosujesz dietę bezglutenową, musisz wybierać produkty niezawierające glutenu. Czytaj dalej, aby poznać produkty, które powinieneś dodać do swojej diety bezglutenowej.
1. Całe ziarna
Pełnoziarniste zboża, które zawierają zero glutenu i powinny być częścią diety bezglutenowej, to komosa ryżowa, ryż brązowy, dziki ryż, owies, proso, amarantus, teff, maranta, sorgo, tapioka i gryka. Ponadto kupując produkty pełnoziarniste, takie jak owies, dokładnie sprawdź etykietę, aby zobaczyć, czy nie zawiera glutenu, ponieważ mogło zostać zanieczyszczone glutenem podczas przetwarzania [5] .
Kilka pełnych ziaren zawiera gluten i należy ich unikać. Są to żyto, jęczmień, pszenżyto (hybryda pszenicy i żyta) i pszenica oraz wszystkie odmiany, takie jak pełnoziarniste, bulgur, farro, jagody pszenicy, graham, farina, kamut, mąka bromowana, durum, orkisz itp.
2. Owoce i warzywa
Do owoców i warzyw naturalnie bezglutenowych należą banany, jabłka, jagody, owoce cytrusowe, brzoskwinie, gruszki, papryka, warzywa zielonolistne, warzywa krzyżowe, grzyby, warzywa skrobiowe, marchew, cebula, rzodkiew i fasolka szparagowa.
Uważaj jednak na niektóre przetworzone owoce i warzywa, które mogą zawierać składniki zawierające gluten, takie jak słód, modyfikowana skrobia spożywcza, maltodekstryna i hydrolizowane białko pszenicy. Te składniki dodaje się w celu nadania smaku lub stosuje się jako środki zagęszczające [6] .
Uwaga: Upewnij się, że na etykiecie znajduje się gluten w produktach spożywczych, takich jak owoce i warzywa w puszkach, suszone owoce i warzywa, mrożone owoce i warzywa oraz wstępnie posiekane owoce i warzywa, które są łatwo dostępne na rynkach.
3. Produkty mleczne
Mleko, masło, ghee, ser, jogurt, twarożek, śmietana i śmietana to tylko niektóre z produktów mlecznych, które są naturalnie wolne od glutenu.
Należy jednak unikać produktów mlecznych, takich jak lody, przetworzone sery, smakowe mleko i jogurt, ponieważ mogą one zawierać składniki zawierające gluten, takie jak zagęszczacze, modyfikowana skrobia spożywcza i słód. [7] .
4. Pokarmy bogate w białko
Źródła białka zwierzęcego, takie jak czerwone mięso, drób, owoce morza i źródła białka roślinnego, takie jak rośliny strączkowe, przetwory sojowe (tofu, tempeh, edamame itp.) Oraz orzechy i nasiona nie zawierają glutenu i mogą być częścią produktów bezglutenowych dieta.
Jednak trzymaj się z dala od przetworzonego mięsa, wędlin, mięsa mielonego i mięs połączonych z sosami i marynatami, ponieważ mogą one zawierać składniki zawierające gluten, takie jak sos sojowy i ocet słodowy [7] .
5. Przyprawy
Ocet biały, ocet destylowany, ocet jabłkowy, aminokwasy tamari i kokos to tylko niektóre z przypraw, sosów i przypraw, które zawierają zero glutenu. A niektóre przyprawy, sosy i przyprawy, takie jak majonez, sos pomidorowy, pikle, sos barbecue, keczup, sos musztardowy, przyprawy suche, sos sałatkowy, ocet ryżowy, marynaty i sos do makaronu zawierają składniki zawierające gluten, takie jak mąka pszenna, modyfikowana skrobia spożywcza i słód . Te składniki dodaje się do nich w celu nadania smaku lub stosuje się jako środek stabilizujący.
6. Tłuszcze i oleje
Tłuszcze i oleje, które są naturalnie wolne od glutenu to olej kokosowy, olej z awokado i awokado, oliwki i oliwa z oliwek, masło, ghee, oleje roślinne i z nasion. I unikaj używania sprayów do gotowania i olejów z dodatkami smakowymi lub przyprawami, ponieważ mogą one zawierać składniki zawierające gluten.
7. Napoje
Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej, powinieneś dołączyć te napoje bezglutenowe, takie jak kawa, naturalny sok owocowy, herbata, lemoniada, napój sportowy i napój energetyzujący oraz niektóre napoje alkoholowe, takie jak wino i piwo z kaszy gryczanej lub sorgo. Należy unikać napojów, takich jak piwo wytwarzane z ziaren zawierających gluten, nie destylowanych likierów i napojów słodowych [8] .
Uwaga: Upewnij się, że napoje takie jak likier destylowany, smoothie kupione w sklepie i napoje z dodatkami smakowymi nie zawierają glutenu.
Podsumowując...
Istnieje wiele zdrowych i pożywnych produktów bezglutenowych, które mogą stanowić część codziennej diety bezglutenowej. Unikaj żywności, takiej jak pszenica, żyto i jęczmień, i dokładnie sprawdzaj etykiety żywności przed zakupem jakichkolwiek produktów spożywczych, ponieważ mogą one zawierać składniki zawierające gluten.
Często zadawane pytania
P: Co mogą jeść osoby bezglutenowe?
DO. Owoce i warzywa, produkty mleczne, takie jak mleko, masło, ghee i ser, produkty pełnoziarniste, takie jak komosa ryżowa, dziki ryż, owies, kasza gryczana, drób i rośliny strączkowe.
P. Kto powinien jeść żywność bezglutenową?
DO. Osoby z celiakią i wrażliwością na gluten powinny spożywać żywność bezglutenową.
P: Czy słodkie ziemniaki są bezglutenowe?
DO. Tak, wszystkie odmiany ziemniaków, w tym słodkie ziemniaki, są bezglutenowe.
P. Czy jajka są bezglutenowe?
DO. Tak, jajka są naturalnie bezglutenowe.
