Kardiomiopatia przerostowa: objawy, przyczyny, leczenie i zapobieganie Zobacz próbkę dla szybkich alertów ZEZWÓL NA POWIADOMIENIA Do codziennych alertówJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu -
- Hina Khan rozświetla cienie do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczące, nagie usta, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
- Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
- Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu Nie przegap
- BSNL usuwa opłaty instalacyjne z długoterminowych połączeń szerokopasmowych
- Vira Sathidar vel Narayan Kamble From Court Pass Away z powodu COVID-19
- Trzech rybaków obawiało się śmierci, gdy statek zderzył się z łodzią u wybrzeży Mangaluru
- Miedwiediew wycofuje się z Monte Carlo Masters po pozytywnym teście na koronawirusa
- Kabira Mobility Hermes 75 High-Speed Commercial Delivery Electric Scooter wprowadzony na rynek w Indiach
- Spadek ceny złota nie jest wielkim zmartwieniem dla NBFC, banki muszą być czujne
- Ogłoszono ostateczny wynik funkcjonariusza policji CSBC Bihar w 2021 r
- 10 najlepszych miejsc do odwiedzenia w Maharasztrze w kwietniu
Mavalli Tiffin Rooms, popularnie znana jako MTR, otworzyła swoją pierwszą zagraniczną restaurację w Singapurze. Restauracja, która została otwarta w Bangalore w 1924 r. (Wówczas znana jako „Brahmin's Coffee Club”), ma siedem oddziałów w Bangalore i jest znana z „obietnicy czystości”.
Restauracja została zainaugurowana przez pana T.C.A. Raghavan, wysoki komisarz Indii w Singapurze. Podczas inauguracji Sri Suresha Bhatta w Singapurze przeprowadził w imieniu Oneindia Kannada wywiady z właścicielami MTR - Hemamalini Maiya, Vikram Maiya i Arvind Maiya, dziećmi śp. Śri Harishchandra Maiya
Pytanie : Bardzo się cieszymy, że wybrałeś Singapur jako swój pierwszy oddział zagraniczny, ale dlaczego najpierw wybrałeś Singapur?
Hemmalini : Kiedy myślisz o otwarciu restauracji południowoindyjskiej za granicą, nazwy krajów, które jako pierwsze pojawiają się jako sugestie, to Singapur, Dubaj i Stany Zjednoczone. Mieliśmy plany otwarcia większej liczby restauracji MTR w kraju, ale przed wejściem na rynek międzynarodowy, to los, że tu jesteśmy pierwsi. To dzięki rekomendacji bliskiego przyjaciela rodziny, pana Raghavendry Shastry, otworzyliśmy tutaj.
Pytanie : Wyzwanie przy otwieraniu restauracji za granicą jest bardzo naturalne. Jakie wyzwania napotkaliście otwierając MTR w Singapurze?
Hemmalini : Głównym wyzwaniem, przed którym stanęliśmy, jest pozyskiwanie odpowiednich składników. Byliśmy tu kilka miesięcy temu i byliśmy na okresie próbnym, aby gotować przy użyciu lokalnie dostępnych składników. Smak po prostu nie pasował do oryginalnego smaku, jaki dostajemy w naszych restauracjach w Bangalore. Z wyjątkiem mleka marki `` Nandini '' z Indii, które otrzymujemy tutaj w Singapurze, obecnie większość kluczowych składników (np.Dal, ghee, palone ziarna kawy, proszki masala itp.) Sprowadzamy z Indii. Naszym celem jest przybliżenie smaku tutejszych potraw do tego, co można dostać w Bangalore.
Vikram : Kolejnym wyzwaniem, przed którym stanęliśmy, były pozwolenia na pracę. Tutaj wszystko jest bardzo systematyczne. Musieliśmy zatrudnić doświadczonych kucharzy z minimalnym wymaganym wykształceniem (Dyplom), a także zachować wymagany stosunek miejscowych do zagranicznych pracowników i poradzić sobie ze zmianą tych wskaźników. Spełniliśmy te surowe wymagania, co daje nam ogromną pewność, że otwieramy nasze oddziały w dowolnym miejscu na świecie. Jesteśmy wdzięczni za wsparcie, jakie otrzymaliśmy od Ministerstwa Pracy.
Pytanie : Podobnie jak wszędzie indziej, branża F&B w Singapurze jest konkurencyjna. Jakie są Twoje przemyślenia i strategie, aby wejść na rynek tutaj, utrzymać się i rozwijać?
Hemamalini, Vikram : To jest absolutnie trudne. Tak długo, jak utrzymujemy jakość, spójność, skupienie, obsługę i nadal zapewniamy dobre jedzenie, które jest bliskie oryginalnemu smakowi, tak jak w Bangalore, wierzymy, że klienci będą przychodzić.
Pytanie: Twoja strona internetowa (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) zawiera informację, że wkrótce otworzysz oddział w Dubaju. Kiedy to będzie?
Hemmalini : W połowie lipca'13. Gdy sytuacja się ustabilizuje, skupimy się na oddziale w Dubaju.
Pytanie : Jakie są Twoje plany dotyczące otwierania oddziałów MTR w kraju, np. w innych miastach w Karnatace i Indiach?
Hemmalini : Ta myśl była i jest zawsze. Nadal musimy podjąć decyzję, czy robimy to sami, czy też idziemy na franczyzę.
Pytanie : Zaczynałeś jako Brahmins 'Coffee Club w Bangalore w 1924 roku, później przekształciłeś się w Mavalli Tiffin Rooms (MTR), później masz oddział zagraniczny w 2013 roku, a restauracja będzie gotowa za 100 lat za kolejne 10 lat. Co następne?
Hemmalini : Chcielibyśmy, aby wszędzie obowiązywały stawki MTR. Trudno przewidzieć, co stanie się za 10 lat. Za 10 lat, ile oddziałów otworzymy w ilu miejscach / krajach, nie jest ważne, ale ważne jest, aby „jak bardzo jesteśmy w stanie dopasować smak potraw w każdej branży tak blisko, jak w Bangalore. Nawet w przypadku niewielkiej zmiany rodzaju składnika, ilości lub zakłócenia w dostawie trudno jest zdalnie monitorować i rozwiązywać problem.
Spotkaliśmy również Panią Audrie Cunliffe, właścicielkę oddziału w Singapurze.
Pytanie : Audrie. Proszę, opowiedz mi trochę o sobie.
Audrie : Cześć. Minęło 15 lat odkąd przyjechałem do Singapuru. Jem wszędzie i doszedłem do wniosku, że powinienem zabrać MTR do Singapuru, ale nigdy nie wiedziałem, że za tym stoi tyle pracy! Jest tu odpowiednia procedura i na wszystko potrzebujemy licencji - na przykład umiejscowienie kranu, wentylatora wyciągowego, kuchenki itp. Spełniliśmy wszystkie wymagania, a droga do nauki przebiegła jak dotąd bardzo dobrze.
Pytanie : Twoje doświadczenie zawodowe?
Audrie : Jestem z wykształcenia finansowego. Jestem również dyrektorem Samanvay Singapore Group. Obecnie koncentruję się na MTR i jestem pewien, że poradzę sobie w obu.
Kiedy byłem zajęty wywiadem, bezpłatne śniadanie, które zostało mi podane, ostygło i właściciele odesłali je z powrotem, aby je podgrzać. Zauważyłem też, że degustowali Kharabath i przekazywali uwagi kucharzowi. Skosztowałem kilku charakterystycznych potraw MTR - Idli, Rava Idli, Masala Dosa, Poori i kawy filtrowanej i były doskonałe, wraz z pysznymi dodatkami - chutney, sambar, saagu i smaczne ghee. Produkty takie jak Bisibelebath, Rice Roti, Kesaribath są równie znane. Cena jest rozsądna. Zgodnie z oczekiwaniami w pierwszych dniach czas obsługi jest nieco powolny i miejmy nadzieję, że z czasem ulegnie poprawie. Hotel przyjmuje godziny od 8:00 do 22:00, ale mogą one zostać zamknięte wcześniej, w zależności od tłumu i dostępności jedzenia. Polecam klientom, aby udali się tam przed godziną 19:00 i zamówili od razu wszystkie potrzebne produkty w celu szybszego podania, ponieważ możesz nie mieć okazji skosztowania wszystkich produktów poza tym. Restauracja znajduje się przy 438 / 438A Serangoon Road, naprzeciwko Sri Srinivasa Perumal Temple, Singapur - 218133, około 2 minuty spacerem od stacji MRT Farrer Park, Exit H (City Square Mall). Numer kontaktowy to 62965800. Jeśli szukasz autentycznego południowoindyjskiego jedzenia wegetariańskiego, nie czekaj dłużej!
Artykuł w wywiadzie i zdjęcia: Suresha Bhatta (Singapur) dla Oneindia Kannada
