Proso: rodzaje, korzyści zdrowotne i sposoby jedzenia

Najlepsze Imiona Dla Dzieci

Podłoga:

Data Urodzenia:

Wysłać

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie

Just In

• 6 godzin temu Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu
• 
• 7 godzin temu Hina Khan rozświetla cienie do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczące, nagie usta, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
• 9 godzin temu Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
• 12 godzin temu Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r

Nie przegap

• Aktualności Wisznu Wiszal i Jwala Gutta zawiążą węzeł 22 kwietnia: Sprawdź szczegóły tutaj
• Sporty New Zealand Cricket Awards: Williamson zdobywa po raz czwarty Medal Sir Richarda Hadlee'a
• Samochody Kabira Mobility Hermes 75 High-Speed ​​Commercial Delivery Electric Scooter wprowadzony na rynek w Indiach
• Kino Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan i inne gwiazdy południa przesyłają życzenia swoim fanom
• Finanse Spadek ceny złota nie jest wielkim zmartwieniem dla NBFC, banki muszą być czujne
• Technologia Zobowiązania AGR i najnowsze aukcje widma mogą wpłynąć na sektor telekomunikacyjny
• Edukacja Ogłoszono ostateczny wynik funkcjonariusza policji CSBC Bihar w 2021 r
• Podróżować 10 najlepszych miejsc do odwiedzenia w Maharasztrze w kwietniu

Proso to bardzo pożywne ziarno zbóż należące do rodziny Poaceae. Jest to jedno z najstarszych uprawianych zbóż i od tysięcy lat jest szeroko uprawiane i konsumowane w Azji Południowo-Wschodniej i Afryce.

Kasza jaglana to małe, okrągłe pełne ziarno, szeroko uprawiane w Indiach i Nigerii. Kolor, wygląd i gatunki prosa różnią się w zależności od odmiany prosa. Proso jest ważną rośliną spożywczą, preferowaną ze względu na jej produktywność i krótki okres wegetacji w suchych, umiarkowanych warunkach [1] .

Obraz ref .: smartfood.org

Proso perłowe to jedno z najczęściej spożywanych prosów w Indiach i niektórych częściach Afryki [1] . Wszystkie rodzaje kaszy jaglanej są wolne od glutenu i zawierają niezbędne witaminy i minerały, które przyczyniają się do wielu korzyści zdrowotnych wynikających z tego ziarna zbóż [dwa] .

Rodzaje prosów

Proso dzieli się na proso główne i proso drobne, przy czym główne proso to te, które są powszechnie spożywane [3] .

Duże proso

• Proso perłowe
• Proso prosa
• Proso people lub biali ludzie
• Proso palcowe lub ragi

Drobne proso

• Ludzie ze stodoły
• Ludzie Kodo
• Mała kasza jaglana
• Ludzie z Gwinei
• Ludzie z Browntop
• Proso z Teff
• Ludzie z sorgo
• Kasza jaglana Fonio
• Proso łzy Hioba

Wartość odżywcza prosa

100 g prosa surowego zawiera 8,67 g wody, 378 kcal energii, a ponadto zawiera:

• 11,02 g białka
• 4,22 g tłuszczu
• 72,85 g węglowodanów
• 8,5 g błonnika
• 8 mg wapnia
• 3,01 mg żelaza
• 114 mg magnezu
• 285 mg fosforu
• 195 mg potasu
• 5 mg sodu
• 1,68 mg cynku
• 0,75 mg miedzi
• 1,632 mg manganu
• 2,7 mcg selenu
• 0,421 mg tiaminy
• 0,29 mg ryboflawiny
• 4,72 mg niacyny
• 0,848 mg kwasu pantotenowego
• 0,384 mg witaminy B6
• 85 mcg kwasu foliowego
• 0,05 mg witaminy E.
• 0,9 mcg witaminy K.

Korzyści zdrowotne wynikające z prosa

1. Popraw zdrowie serca

Proso jest bogate w błonnik, który odgrywa główną rolę w obniżaniu poziomu cholesterolu LDL (złego) i zwiększaniu cholesterolu HDL (dobrego). Badanie na zwierzętach wykazało, że proso włoskie i proso mogą zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym poprzez obniżanie poziomu trójglicerydów [4] .

Ponadto proso jest również dobrym źródłem magnezu, ważnego minerału, który pomaga zmniejszyć ryzyko zawału serca. Ponadto potas obecny w prosach stabilizuje poziom ciśnienia krwi, działając jako środek rozszerzający naczynia krwionośne i pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca [5] .

2. Kontroluj poziom cukru we krwi

Proso są uważane za korzystne ziarna zbóż dla diabetyków, ponieważ są bogate w błonnik i nieskrobiowe polisacharydy, o których wiadomo, że pomagają kontrolować poziom cukru we krwi. Płatki mają również niski indeks glikemiczny (IG), co oznacza, że ​​nie powodują skoków poziomu cukru we krwi [6] [7] .

Badanie opublikowane w Indyjski dziennik badań medycznych stwierdzili, że pacjenci z cukrzycą typu 2, którzy zastąpili danie śniadaniowe z ryżem daniem śniadaniowym na bazie prosa, obniżyli poziom cukru we krwi [8] .

Inne badanie wykazało, że osoby z upośledzoną tolerancją glukozy (IGT), którym podawano 50 g prosa włoskiego dziennie, wykazały znaczną poprawę poziomu cukru we krwi [9] .

3. Wspieraj zdrowie układu pokarmowego

Zawartość błonnika w prosie ma silną zdolność regulowania układu pokarmowego i dolegliwości żołądkowo-jelitowych, takich jak zaparcia, gazy, wzdęcia i skurcze. Pomaga również zmniejszyć ryzyko wystąpienia poważnych chorób żołądkowo-jelitowych, takich jak wrzody żołądka [10] . Proso jest również bogate w prebiotyki i probiotyki, które odgrywają kluczową rolę w zwiększaniu ilości dobrych bakterii w jelitach [jedenaście] .

4. Zarządzaj celiakią

Ponieważ kasza jaglana jest zbożem bezglutenowym, stanowi doskonały wybór dla osób cierpiących na celiakię i wrażliwych na gluten [12] .

5. Ma właściwości przeciwutleniające

Przeciwutleniacze polifenolowe zawarte w prosach pomagają neutralizować wolne rodniki, które są związane z chorobami przewlekłymi i starzeniem się. Przeciwutleniacze pomagają również w detoksykacji, eliminując toksyny z organizmu, poprawiając w ten sposób ogólny stan zdrowia i zmniejszając ryzyko chorób przewlekłych [13] .

6. Niższe zapalenie

Jagły są bogatym źródłem kwasu ferulowego o silnym działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym. Pomaga zapobiegać uszkodzeniom tkanek i stymuluje proces gojenia się ran. Badanie z 2004 roku wykazało, że działanie przeciwutleniające prosa palcowego przyspieszyło proces gojenia się ran skóry u szczurów z cukrzycą [14] .

7. Zarządzaj rakiem

Proso jest bogate w kwasy fenolowe, garbniki i fityniany, które mogą pomóc w zapobieganiu wzrostowi komórek rakowych [piętnaście] . Badanie wykazało, że proso palcowe i proso sorgo mają zdolność zarządzania ryzykiem raka dzięki obecności w nich polifenoli i błonnika [16] [17] .

Skutki uboczne prosa

Chociaż proso zawiera niezbędne witaminy i minerały, zawiera również kwasy fenolowe, garbniki i fityniany, które działają jako składniki przeciwodżywcze, które zakłócają wchłanianie przez organizm innych składników odżywczych, takich jak żelazo, cynk i wapń [18] .

Zawartość składników odżywczych w kaszach jaglanych można zmniejszyć poprzez namaczanie, kiełkowanie i fermentowanie prosa.

Jak gotować proso

Proso należy namoczyć przez noc, aby obniżyć zawartość przeciwodżywek, a następnie wykorzystać do gotowania. Do surowej kaszy jaglanej dodaj wodę i zagotuj i używaj do wszelkiego rodzaju potraw.

Sposoby jedzenia prosa

• Użyj kaszy jaglanej jako alternatywy dla ryżu w recepturze pulao.
• Dodaj kaszę jaglaną do owsianki śniadaniowej.
• Dodaj kaszę jaglaną do sałatek.
• Do pieczenia ciastek i ciast używaj mąki jaglanej.
• Dmuchaną kaszę jaglaną można zjeść jako alternatywę dla popcornu.
• Kuskus zastępuje kaszę jaglaną.

Twój Horoskop Na Jutro

Wiedzieć

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie