Czy pamiętasz te wszystkie chwile, kiedy marszczyłeś nos, kiedy powiedziano ci, że to w hindi na obiad? Cóż, niewiele wtedy wiedziałeś, że pokorny w hindi , lub damski palec , ma wiele korzyści zdrowotnych i żywieniowych.
Ten lepkie zielone warzywo jest równie lubiany i znienawidzony za swój smak i konsystencję, ale jest bogaty w błonnik i inne składniki odżywcze, takie jak witamina A, B i C z innymi minerałami. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
jeden. Wspomaga odchudzanie
dwa. Obniża poziom cholesterolu
3. Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi
Cztery. Pomaga w lepszym trawieniu
5. Buduje odporność
6. Poprawia stan anemiczny
7. Lepszy wzrok
8. Pomaga w zdrowiu włosów
9. Miernik przepisu
10. Często zadawane pytania: zalety kobiecego palca
Wspomaga odchudzanie
To warzywo ma bardzo niską zawartość kalorii, tylko 30 kcal na 100 gramów, co czyni go idealną opcją dla osób, które chcą zrzuć te nieznośne kilogramy . Wiadomo również, że szybko czujesz się pełny i utrzymuje cię na dłużej, ponieważ jest bogaty w błonnik.
Wskazówka: Nie ładuj damskich paluszków tłustymi potrawami jak olej, ghee czy masło; w przeciwnym razie cel zostanie pokonany.
Obniża poziom cholesterolu
damski palec , oprócz świetnego smaku, zawiera błonnik zwany pektyną. To właśnie ten błonnik pomaga w utrzymywanie niskiego poziomu cholesterolu (szczególnie złego cholesterolu), zmniejszając wchłanianie cholesterolu przez jelita i usuwając wszelkie złogi i skrzepy.
Wskazówka: Nie rozgotuj damskiego palca; straci dużo składników odżywczych.
Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi
Ponieważ damski palec jest bogaty w kilka rodzajów włókien , przynoszą różne korzyści zdrowotne. To warzywo zawiera błonnik eugenol, który pomaga w spowolnieniu procesu trawienia, a tym samym obniża wchłanianie cukru z krwiobiegu. W efekcie po posiłku proces ten pozwala uniknąć podnoszenie poziomu cukru we krwi i stabilizuje je.
Wskazówka: Spróbuj i mieć damski palec na co najmniej dwa posiłki w tygodniu aby mieć maksymalne korzyści.
Pomaga w lepszym trawieniu
Tę korzyść ponownie można przypisać wysoka zawartość błonnika w damskim palcu . Błonnik pomaga lepsze trawienie a także w celu uregulowania wypróżnień. Pektyna z błonnikiem zwiększa się w elementach trawiennych w jelicie, co umożliwia łatwe usuwanie odpadów.
Wskazówka: Palec damski to świetny dodatek do diety dla tych cierpiących na zaparcia .
Buduje odporność
Zawartość witaminy C w damski palec pomaga budować ogólną odporność człowieka . Podczas gdy większość zielonych warzyw pomaga w tym, Lady Finger ma wiele innych zalet, które można wykorzystać.
Wskazówka: Jeśli nie przepadasz za zwykłym warzywem z roti, spróbuj zakamuflować je w curry z mieszanych warzyw.
Poprawia stan anemiczny
Odkąd damski palec zawiera żelazo , kwas foliowy i witamina K, pomaga w naturalny sposób poprawić zawartość żelaza i kwasu foliowego w organizmie, co z kolei pomaga w zwalczanie anemii .
Wskazówka: Upewnij się, że kupujesz świeży i delikatny damski palec, a nie taki, w którym kawałki zwiotczały.
Lepszy wzrok
To lepkie warzywo zawiera witaminę A i beta karoten, które pomagają w poprawa zdrowia oczu .
Wskazówka: Ponieważ l palec Adies nie jest spożywany na surowo , najlepiej ją podsmażyć i dodać przyprawy, które lubisz.
Pomaga w zdrowiu włosów
ten właściwości damskiego palca wyjdź poza jedzenie. Warzywo jest używane w domowym lekarstwie na leczenie łupieżu i plaga wszy i gnidy .
Jak to zrobić: Upewnij się, że otrzymasz z rynku świeży damski palec. Dokładnie umyć około 10 do 12 kawałków, a następnie rozciąć je pionowo. Gotuj je w trzech do czterech szklankach wody przez 10 minut. Po zakończeniu dodaj sok z jednej cytryny na patelnię. Odcedź wodę i użyj jej do spłukania włosów.
Wskazówka: Upewnij się, że prawidłowo wcierasz go w skórę głowy i przesuwasz palcami po włosach.
Miernik przepisu
Przepis 1: Guthi Bendakai (nadziewany damski palec) z Andhra Pradesh
Dodaj egzotyczny, tradycyjny akcent do swojego posiłku dzięki temu pysznemu przepisowi.
Składniki
- 500 g mały, delikatny damski palec ( w hindi )
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki kurkuma w proszku
- 1 łyżeczka sambaru w proszku
- 2 łyżeczki oleju
- Pięć wytrawnych czerwonych papryczek chilli
- 2 ½ łyżeczka nasion kminku
- Dwie gałązki Liście curry
- do temperowania
- 1 łyżeczka oleju
- 1/2 łyżeczki nasiona gorczycy
- 1 łyżeczka łuskanego czarnego grama (urad dal)
- Jedna sucha czerwona papryczka chilli o połowę
metoda
- Damski palec umyć i dokładnie wysuszyć.
- Rozetnij damski palec wzdłuż, na końcach ogona, w trzech czwartych do góry, upewniając się, że segmenty się nie rozdzielają.
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i dodaj sambar w proszku, suszone czerwone papryczki chilli, nasiona kminku i liście curry.
- Smaż na małym ogniu, delikatnie mieszając aż do uwolnienia aromatów.
- Ostudź i dodaj sól i kurkumę w proszku. Zmiel na drobny proszek.
- Nadziewaj damski palec tą mieszanką przypraw i odstaw na bok.
- Na patelni rozgrzać olej do temperowania i dodać składniki w podanej kolejności.
- Gdy nasiona gorczycy pękną, dodaj nadziewany damski palec i delikatnie smaż przez dwie minuty.
- Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj przez 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż damski palec zmięknie.
- Podawać na gorąco.
Przepis 2: Damski palec Czat
Kto nie lubi chaat ? Jeśli nie lubisz tego warzywa, przekształć je w chaat , pokażemy Ci jak!
Składniki
- 200 gramów w hindi lub kobiecy palec, cienko nacięty i pozbawiony pestek
- 1/4 szklanki fasoli lub grama mąki
- 1/4 szklanki mąki ryżowej
- Sól dla smaku
- 1/2 łyżeczki haldi lub kurkuma w proszku
- 11/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 1/4 łyżeczki amchuru (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki proszku jeera
- 11/2 łyżeczki proszku dhania
- Olej do smażenia
- Chaat masala
- Cebula, pomidory, zielone chilli, kolendra, sok z limonki do dekoracji
metoda
- Wymieszaj suche składniki w misce. Posyp tą mieszanką pokrojone w plasterki bhindi i dobrze wymieszaj, aby kawałki były dobrze pokryte. (Jeśli w tym momencie plastry są zbyt lepkie, dodaj więcej mąki ryżowej.) Smaż na gorącym oleju, aż powłoka będzie brązowa.
- Podawać na gorąco z pokrojoną w cienkie plasterki cebulą, pomidorami, kolendrą, sokiem z cytryny i chaat masala.
Przepis i zdjęcie dzięki uprzejmości: bloger kulinarny Shivangi Sharma
Przepis 3: Curry z paluszkami damskimi
To jest wygodne jedzenie. Kiedy go skosztujesz, nie możesz wrócić.
Składniki
- 15 do 20 damski palec lub bhindi
- 1 filiżanka Toor z
- 2 łyżki tamaryndowca (średniej wielkości cytryny)
- 2-3 łyżki jaggery
- 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- 2-3 łyżeczki proszku sambhar
- 3-4 zielone chilli, cięte
- 1-2 łyżki lisc kolendry
- 1-2 łyżeczki soli według smaku
Do Przyprawienia
- 3 łyżeczki oleju
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka do biura dała
- Dwie czerwone papryczki chilli
- Szczypta dusza lub asafetyda
- Dwa nitki liści curry
metoda
- Umyj damski palec. Wytrzyj je i pokrój na średniej wielkości kawałki.
- Szybkowar Toor dal/rozdrobniony groszek gołębi aż do papki. Przez cztery do pięciu gwizdków.
- Tamaryndę namoczyć w wodzie przez 15 minut, wycisnąć sok.
- Do ugotowanego dal dodać sok z tamaryndowca, jaggery, pokrojone zielone chilli, proszek sambhar, sól i kurkumę.
- Na koniec dodaj damski palec i pozwól mu się zagotować, aż będą miękkie.
- Dodaj wodę zgodnie z wymaganiami dla konsystencji.
- Na patelnię dodaj olej, nasiona gorczycy, gabinet z, dusza , czerwone chilli i liście curry.
- Gdy nasiona gorczycy zaczną pękać, dodaj przyprawy do curry. Dodaj liście kolendry.
- Podawać z gorącym ryżem ugotowanym na parze.
Przepis i zdjęcie dzięki uprzejmości: blogerka kulinarna Pavana Bhat, The Cooking Soul
Często zadawane pytania: zalety kobiecego palca
P. Jak wybrać damski palec z rynku?
DO. Trzeba szukać jasnozielonych strąków, najlepiej smukłych i twardych w dotyku. Unikaj zbyt dużych strąków, które stały się ciemne i poczerniały na brzegach. Te też by się zwiotczały.
P. Jaki jest najlepszy sposób na czyszczenie damskiego palca?
DO. Po zakupie damskiego palca na targu moczyć strąki w czystej wodzie na co najmniej dziesięć minut. W ten sposób kurz i inne osadzone cząstki zostaną usunięte. Wylej wodę i umyj damski palec raz pod bieżącą wodą, w durszlaku. Spuść wodę i połóż palec pań na czystej, suchej ściereczce, aby pozbyć się wilgoci. Alternatywnie możesz również wytrzeć każdy zasobnik indywidualnie czystą, suchą szmatką. Następnie możesz przyciąć końce i wykorzystać warzywo, jak chcesz.
P. Czy będą jakieś skutki uboczne spożywania go codziennie?
DO. Przesadzanie z czymkolwiek nigdy nie jest dobrym pomysłem. W każdym razie nie ma żadnych skutków ubocznych codziennego spożywania tego warzywa, jeśli masz je z umiarem. Upewnij się, że Twoja dieta składa się również z innych warzyw, aby czerpać z nich korzyści.
