Teraz, gdy nie ma już tak mało mąki, możesz wrócić do tych ważnych projektów pieczenia (cześć, chleb bananowy, gigantyczne ciastko z kawałkami czekolady i mini szarlotki), które miałeś na oku. Pierwsza na liście: pizza domowej roboty. Jedyny problem? Drożdże wciąż są dość trudne do zdobycia – prawdopodobnie dlatego, że ich przygotowanie zajmuje dużo czasu.
Ale poczekaj! To, że nie masz drożdży, nie oznacza, że nie możesz zrobić pysznego ciasta w domu. Twoja skórka może nie mieć tego samego smaku do żucia lub drożdży, ale z sosem, serem i dodatkami nawet nie zauważysz. Oto jak to zrobić.
Jak zrobić domowe ciasto do pizzy bez drożdży:
Robi jedną pizzę od 10 do 12 cali
Składniki:
2 szklanki mąki uniwersalnej lub mąki chlebowej plus więcej w razie potrzeby
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczka soli koszernej
8 uncji jasnego piwa (jak lager lub pilsner)
Wskazówki:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól do wymieszania. Wlej piwo i wymieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie kudłate ciasto.
2. Obficie posyp powierzchnię roboczą mąką i wyłóż ciasto na powierzchnię. Ugniataj ciasto, aż będzie gładkie, elastyczne i trzyma się razem. Przykryj ciasto folią lub odwróconą miską i odstaw na co najmniej 20 minut i do 2 godzin przed użyciem.
3. Aby zrobić pizzę, delikatnie rozciągnij ciasto na cienkie okrągłe, a następnie posyp sosem, serem i wybranymi dodatkami do pizzy. Piecz w piekarniku na najwyższym możliwym ogniu na złoty kolor i musujący.
Oto dlaczego to działa: Piwo dodaje drożdżowego posmaku (jest zrobione z drożdży), ale też musuje i reaguje z proszkiem do pieczenia, co dodaje cieście sprężystości. Więc jeśli masz piwo w lodówce (i mamy nadzieję, że tak), jesteś o wiele bliżej domowej pizzy, bez drożdży. Lepiej rozłup zimnego, żeby wypić z tym ciastem.
ZWIĄZANE Z: Ciasto Babuni z Boczkiem, Jarmużem i Jajkiem
