Dzięki zablokowaniu COVID-19 wielu z nas nabyło nowe umiejętności i opanowało je, aby móc przetrwać. Gotowanie i pieczenie potraw, bez których nie możemy się obejść na szczycie listy, a jeśli chodzi o grzeszne odpusty, nic nie przebije kremowa dobroć sernika . Jeśli zawsze się zastanawiałeś jak zrobić sernik w domu, ten prosty przewodnik dla początkujących z pewnością pomoże.
Zacznijmy!
Zdjęcie: 123RF Wymagane narzędzia
Serniki można upiec lub bez pieczenia. W zależności od rodzaj sernika chcesz wykonać, wymagane narzędzia i sprzęt mogą się nieznacznie różnić.Oto, czego będziesz potrzebować, jeśli szukasz sposobu na zrobienie w domu sernika bez pieczenia:
- Podstawowe artykuły do pieczenia, takie jak miski, szpatułki, miarki i kubki, masło.
- Patelnia tortownicza – jest to rodzaj patelni, który pozwala na oderwanie boków od podstawy; możesz również ustawić swój sernik bez pieczenia w małych słoikach lub dowolnym naczyniu.
- Trzepaczka lub elektryczny mikser ręczny.
Zdjęcie: 123RF Jeśli planujesz zrobić upieczony sernik , oprócz powyższych materiałów potrzebujesz po prostu piekarnika. Niektóre przepisy wymagają kąpieli wodnej, więc będziesz potrzebować do tego dużego rondla.
Wskazówka: Jeśli nie masz piekarnika, zdecyduj się na sernik bez pieczenia. Będziesz mógł je zrobić bez inwestowania w nowe materiały do pieczenia i sprzęt kuchenny.
Zdjęcie: 123RF Jak zrobić sernik w domu: podstawowe przepisy
Bez pieczenia i pieczone serniki , oba używają różnych składników i metod. Podczas gdy sernik bez pieczenia jest lekki i przewiewny, sernik pieczony ma bogate odczucie w ustach.
Zdjęcie: 123RF Więc jak zrobić sernik w domu bez pieczenia ? Sprawdź ten przepis.
Składniki
Dla bazy:
- 1 szklanka drobno pokruszonych zwykłych herbatników, takich jak glukoza lub krakersy
- 3-4 łyżki masła zwykłego lub solonego w zależności od użytych herbatników
Do nadzienia:
- 250 gramów ser topiony
- 1/3 szklanki drobnego cukru
- 1/2 szklanki gęstej śmietany
- Odrobina soku z cytryny lub łyżeczka ekstraktu waniliowego
metoda
- Nasmaruj sześciocalową patelnię niesolonym masłem lub wyłóż papierem maślanym.
- Połącz równomiernie pokruszone ciasteczka i masło. Przełóż na patelnię i dociśnij, aby uzyskać równą powierzchnię. Wstaw do lodówki na 20-30 minut.
- Weź serek śmietankowy i cukier w misce. Połącz za pomocą miksera elektrycznego na średnio-wysokich obrotach aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodaj śmietanę i sok z cytryny i mieszaj na niskich obrotach, aż dobrze się połączą.
- Masę z serka przenieś na patelnię i równomiernie rozprowadź na przygotowanej skórce.
- Wstaw do lodówki na 3-5 godzin przed podaniem.
Zdjęcie: 123RF Jeśli szukasz wskazówek na temat jak zrobić w domu sernik, który jest upieczony , ten przepis jest dla Ciebie.
Składniki
Dla bazy:
- 1 szklanka drobno pokruszonych zwykłych herbatników, takich jak glukoza lub krakersy
- 3-4 łyżki masła zwykłego lub solonego w zależności od użytych herbatników
Do nadzienia:
- 350 g serka śmietankowego
- 3/4 szklanki drobnego cukru
- 1/2 szklanki świeżej śmietany
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 jajka
- Odrobina soku z cytryny lub łyżeczka ekstrakt waniliowy
metoda
- Sześciocalową tortownicę posmaruj niesolonym masłem.
- Połącz równomiernie pokruszone ciasteczka i masło. Przełóż na patelnię i dociśnij, aby uzyskać równą powierzchnię. Wstaw do lodówki na 20 minut.
- Wszystkie składniki na nadzienie weź do miski. Połącz za pomocą miksera elektrycznego na średnio-wysokich obrotach aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Masę z serka przenieś na patelnię i równomiernie rozprowadź na przygotowanej skórce.
- Piecz 40-45 minut w 180°C. Sprawdź gotowość.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin przed podaniem.
Zdjęcie: 123RF Jeśli chcesz wiedzieć jak zrobić sernik w domu bez jajek , ten przepis na pieczony sernik jest świetny!
Składniki
Dla bazy:
- 1 szklanka drobno pokruszonych zwykłych herbatników, takich jak glukoza lub krakersy
- 3-4 łyżki masła zwykłego lub solonego w zależności od użytych herbatników
Do nadzienia:
- 350 g serka śmietankowego
- 350 g mleka skondensowanego
- 1/2 szklanki gęstego jogurtu
- Odrobina soku z cytryny lub łyżeczka ekstraktu waniliowego
metoda
- Sześciocalową tortownicę posmaruj niesolonym masłem.
- Połącz równomiernie pokruszone ciasteczka i masło. Przełóż na patelnię i dociśnij, aby uzyskać równą powierzchnię. Wstaw do lodówki na 20 minut.
- Wszystkie składniki na nadzienie weź do miski. Połącz używając miksera elektrycznego na średnich obrotach aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Masę z serka przenieś na patelnię i równomiernie rozprowadź na przygotowanej skórce.
- Napełnij większą patelnię gorącą wodą. Umieść tortownicę w tej kąpieli wodnej. Poziom wody powinien sięgać środka formy do ciasta.
- Piecz przez 90 minut w 150°C. Pozostaw ciasto w środku na godzinę przy lekko uchylonych drzwiczkach.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i wstaw do lodówki na co najmniej pięć godzin przed podaniem.
Zdjęcie: 123RF Często zadawane pytania
P. Jak sprawić, by sernik w domu był ciekawy?
DO. Gdy opanujesz podstawowe przepisy na sernik , można urozmaicić zarówno serniki niewypiekane, jak i pieczone z dodatkiem innych składników. Najłatwiejszy sposób na podniesienie a podstawowy sernik jest robienie coulis owocowego lub kompot na wynos to. Coulis to po prostu zredukowane i odcedzone puree owocowe, podczas gdy kompot to owoce gotowane w cukrze lub syropie cukrowym, aby utworzyć gęsty sos.Najlepsze owoce do serników to truskawki i jagody. Możesz również użyć mieszanki tych jagód wraz z morwami. Świeże mango może również wzmocnić profil smakowy Twojego domowy sernik .
Zdjęcie: 123RF Inny sposób na… urozmaicić podstawowy sernik polega na użyciu różnych herbatników na skórkę. Pomyśl o ciasteczkach z kawałkami czekolady lub ciasteczkach z zielem angielskim lub imbirem zamiast zwykłych ciastek z glukozą lub krakersów.
Tu są niektóre smaki sernika możesz rozważyć – dodaj dodatkowe składniki do nadzienia, użyj jako polewy lub podawaj z boku!
- sernik truskawkowy
- Sernik z mango
- Sernik z limonką
- Sernik z białą czekoladą i malinami
- Sernik karmelowo-czekoladowy
- Sernik kawowo-orzechowy
- Sernik z masłem orzechowym
- Sernik z czerwonego aksamitu
- Sernik Tiramisu
- Zapałka sernikowa
- Serek śmietankowy został opracowany już w XIX wieku w Stanach Zjednoczonych. Miękki ser został wyprodukowany przez lokalnych rolników w Filadelfii, dlatego znany jest również pod nazwą serek Philadelphia.
- Serniki we Włoszech są często przyrządzane z ricottą. Inna odmiana włoskiego sernika wykorzystuje ser mascarpone, który jest miękkim włoskim serem i głównym składnikiem popularnego włoskiego deseru tiramisu.
- Włoskie serki śmietankowe mają wyższą zawartość tłuszczu w porównaniu z amerykańskimi serkami śmietankowymi. Jeśli więc dążysz do luksusowego odczucia w ustach, mascarpone to pewny sposób na uzyskanie bogatego, kremowego smaku.
- Neufchatel to rodzaj niskotłuszczowego serka śmietankowego lub ricotta, który ma taki sam profil smakowy jak ser mascarpone. Więc jeśli szukasz sposobu na zrobienie w domu sernika, który jest pyszny, ale niskokaloryczny, ten ser jest najlepszym wyborem. Jeśli jednak chcesz klasyczny smak serka w twoim serniku , zamień tylko porcję ricotta lub mascarpone na Neufchatel.
Zdjęcie: 123RF Q. Jak zrobić w domu sernik z różnych serów?
DO. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o różne rodzaje serów, z których można zrobić serniki :
Zdjęcie: 123RF
