Miód i cukier: Razem mogą zrobić niesamowite peelingi i złuszczające , ale jeśli chodzi o jedzenie, który słodzik króluje? Często słyszymy, że miód jest zdrowszą alternatywą dla cukru — co ze wszystkimi problemami związanymi z przetwarzaniem i zdrowiem, jakie powoduje cukier — ale czy to naprawdę prawda? Sprawdź poniżej nasz rozkład miodu w porównaniu z cukrem.
Czym jest miód?
Wiemy, że pszczoły robią miód z nektaru kwiatowego, ale ten lepki słodzik to coś więcej. Miód składa się z dwóch cukrów — fruktozy i glukozy — oraz wody. Istnieje wiele rodzajów miodu, w tym akacjowego, eukaliptusowego, złocistego, a nawet jeżynowego czy jagodowego. Miód również różni się kolorem w zależności od źródła. Większość ludzi prawdopodobnie zna bladożółty miód, ponieważ jest on najczęstszy, ale istnieją inne rodzaje miodu (takie jak gryczany), które są ciemnobrązowe.
Jakie są zalety miodu?
Ponieważ miód pochodzi z naturalnego źródła, zawiera korzystne składniki, takie jak enzymy, aminokwasy, witaminy z grupy B, witamina C, minerały i przeciwutleniacze. Przeciwutleniacze znajdujące się w miodzie zawierają flawonoidy, które pomagają w redukcji stanów zapalnych. Miód ma również wyższą zawartość fruktozy niż glukoza, co oznacza, że możesz używać mniejszych ilości i nadal zaspokajać słodycze. Niektóre badania, jak ten autorstwa naukowców z Finlandii , wykazali nawet, że surowy, niepasteryzowany miód – który zawiera śladowe ilości miejscowego pyłku – może pomóc w odczulaniu ludzi na nieznośne sezonowe alergie.
Miód ma również inne pierwiastki lecznicze. Wiadomo, że łagodzi ból gardła i uspokaja suchy kaszel. Występuje również w postaciach miejscowych i jest pomocny w leczeniu drobnych oparzeń i ran.
Jakie są wady miodu?
Chociaż miód ma wiele zalet pod względem korzyści zdrowotnych, nie należy go spożywać chcąc nie chcąc. Po pierwsze, jest wysokokaloryczny – jedna łyżka stołowa to 64 kalorie. Miód to również zła wiadomość dla osób z chorobami takimi jak cukrzyca i choroby serca, ponieważ ma stosunkowo wysoki indeks glikemiczny. Rodzicom dzieci poniżej 1 roku życia zaleca się również powstrzymanie się od podawania swoim maluchom miodu, ponieważ może to prowadzić do: botulizm , rzadka, ale poważna choroba.
Co to jest cukier?
Cukier pozyskiwany jest z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych, a także z glukozy i fruktozy, połączonych ze sobą w sacharozę. Chociaż pochodzi z naturalnych źródeł, jest poddawany wielu procesom przetwarzania, zanim trafi na stół kuchenny. Najczęściej stosowanymi cukrami są biały, brązowy i surowy, przy czym cukier surowy jest najsłabiej przetworzony.
Jakie są zalety cukru?
Chociaż nie ma on dodatkowej wartości odżywczej miodu, cukier ma znacznie mniej kalorii, a jedna łyżka stołowa zwykle ma 48 kalorii. Cukier jest również często tańszy niż miód, łatwo dostępny i ma długi okres przydatności do spożycia. Jest również ogólnie uważany za lepszy do pieczenia.
Jakie są wady cukru?
Ze względu na cały proces przetwarzania cukru nie ma on resztkowych składników odżywczych. Cukier surowy jest o wiele mniej rafinowany niż cukier biały, ale nawet to nie ma żadnych dodatkowych korzyści odżywczych. Cukier ma również wyższy indeks glikemiczny niż miód i może szybko podnieść poziom cukru we krwi, co później prowadzi do bardzo gwałtownego spadku. (Dlatego czasami odczuwasz przypływ energii, a następnie gwałtowny spadek po zjedzeniu niektórych ciasteczek z kawałkami czekolady).
Wysokie spożycie cukru może również prowadzić do kilku problemów zdrowotnych, w tym przyrostu masy ciała, otyłości, próchnicy zębów i niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby (ponieważ wątroba musi pracować bardzo ciężko, aby przetworzyć rafinowaną fruktozę).
Więc który jest lepszym wyborem?
Jeśli chodzi o to, umiar to nazwa gry z obydwoma słodzikami. Nadmierna konsumpcja któregokolwiek z nich może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych i chociaż miód ma lepszą reputację ze względu na dodatkowe składniki odżywcze, w żadnym wypadku nie jest zdrowszą alternatywą. Cukier jest również ogólnie preferowany do pieczenia, ale katastrofa po cukrowej gorączce nie jest żartem. Wniosek jest taki: częstuj się od czasu do czasu, ale nie przesadzaj z żadnymi słodzikami.
3 wskazówki dotyczące ograniczania słodzików:
ZWIĄZANE Z: 7 zamienników syropu kukurydzianego, które możesz kupić w sklepie spożywczym
