PRZEPIS NA GHUGNI: JAK ZROBIĆ BENGALSKI SUCHY MATAR GHUGNI

Aby uzyskać szybkie alerty, subskrybuj teraz

Kardiomiopatia przerostowa: objawy, przyczyny, leczenie i zapobieganie Wyświetl próbkę szybkich alertów ZEZWÓL NA POWIADOMIENIA Do codziennych alertów

Just In

5 godzin temu Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu
6 godzin temu Hina Khan rozświetli się cieniem do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczącymi, nagimi ustami, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
8 godzin temu Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
11 godzin temu Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r

Musisz obejrzeć

Nie przegap

Dom Przepisy Przepisy oi-Staff Wysłane przez: Personel| 20 grudnia 2017 r

Ghugni to popularne bengalskie jedzenie uliczne, które jest również dobrze znane w innych stanach północnych Indii. Tradycyjne ghugni przygotowywane są przez gotowanie białego lub żółtego maty w całej ilości przypraw i podawane jak chaat.

Bengalski ghugni jest popularnie znany w północnych Indiach jako ghugni chaat i jest przekąską o ustach, którą można zjeść szczególnie w wieczory monsunowe. Ghugni można również przygotować jako przystawkę i zjeść razem z pav, luchi lub roti.

Tradycyjnie bhaja masala jest używana, aby nadać temu chaatowi wyjątkowy smak. Żucia biały matar i gotowane razem z nim soczyste przyprawy sprawiają, że tej przekąsce nie można się oprzeć. Dodatek chutneya z tamaryndowca wzmacnia kubki smakowe i sprawia, że można prosić o więcej.

Jeśli chcesz wypróbować ten przepis w domu, oto film, po którym znajduje się szczegółowa procedura krok po kroku ze zdjęciami, jak zrobić ghugni.

PRZEPIS WIDEO GHUGNI

Przepis autorstwa: Meena Bhandari

Rodzaj przepisu: Przekąski

Porcja: 4 porcje

Składniki

Zabójstwo białe - 1 szklanka

Woda - 6½ filiżanki + do płukania

Sól dla smaku

Suszone czerwone chili - 1

Kali elaichi (czarny kardamon) - 1

Zielony kardamon - 1

Laska cynamonu - kawałek cala

Jeera - 3 łyżeczki

Nasiona methi (nasiona kozieradki) - 1 łyżeczka

Olej - 2 łyżki

Liść laurowy - 1

Cebula (posiekana) - 1 szklanka + 2 łyżki

Pasta imbirowo-czosnkowa - 1 łyżka

Przecier pomidorowy - 1 szklanka

Zielone chili (posiekane) - 2 łyżeczki

Kurkuma w proszku - ¼ łyżeczki

Proszek z czerwonej chili - 1 łyżeczka

Gotowane ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę) - 1 szklanka

Proszek Jeera - 1 łyżeczka

Chutney z tamaryndowca - 1 łyżka

Bhaja masala - 1 łyżeczka

Liście kolendry (posiekane) - do dekoracji

Jak przygotować

1. Dodaj biały matar do sita.

2. Wypłucz ją wodą.

3. Przełóż do miski i zalej 6 szklankami wody.

4. Pozostawić do namoczenia na 7-8 godzin.

5. Po namoczeniu dodaj go wraz z wodą do szybkowaru.

6. Dodaj łyżeczkę soli.

7. Dodaj ćwierć szklanki wody.

8. Gotuj pod ciśnieniem do 2 gwizdków i pozwól, aby ciśnienie w szybkowarze opadło.

9. W międzyczasie na rozgrzanej patelni dodaj suszone czerwone chili.

10. Dodaj czarne i zielone kardamony.

11. Dodać laskę cynamonu i łyżeczkę jeery.

12. Następnie dodaj nasiona methi i piecz na sucho przez 2 minuty, aż kolor się zmieni.

13. Przenieś do słoika miksera.

14. Zmiel na drobny proszek i odłóż na bok.

15. Dodaj olej na rozgrzanej patelni.

16. Dodać 2 łyżeczki jeera.

17. Dodać liść laurowy i podsmażyć.

18. Dodać posiekaną cebulę i smażyć przez 2-3 minuty, aż się zarumieni.

19. Dodać przecier pomidorowy i dobrze wymieszać.

20. Dodać pastę imbirowo-czosnkową i posiekane zielone papryczki chilli.

21. Dobrze wymieszaj.

22. Dodać kurkumę, sól i sproszkowane czerwone chili.

23. Dodaj ugotowane kostki ziemniaczane i wymieszaj.

24. Dodaj ugotowany matar i dobrze wymieszaj.

25. Gotuj przez 15 minut.

26. Zetrzyj trochę garnki, aby sos był gęsty.

27. Dodać proszek jeera i łyżeczkę zmielonej masali.

28. Dobrze wymieszaj i wyłącz piec.

29. Przełóż do filiżanki.

30. Dodać 2 łyżki posiekanej cebuli.

31. Dodaj ostry sos z tamaryndowca.

32. Dodać bhaja masala i liście kolendry do dekoracji.

33. Podawaj na gorąco.