Wasabi: odżywcze korzyści zdrowotne, skutki uboczne i przepis

Najlepsze Imiona Dla Dzieci

Podłoga:

Data Urodzenia:

Wysłać

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie

Just In

• 6 godzin temu Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rytuały i znaczenie tego festiwalu
• 
• 7 godzin temu Hina Khan rozświetli się cieniem do powiek w kolorze miedziano-zielonym i błyszczącymi, nagimi ustami, aby uzyskać efekt w kilku prostych krokach!
• 9 godzin temu Ugadi i Baisakhi 2021: podkreśl swój świąteczny wygląd dzięki tradycyjnym garniturom inspirowanym celebrytami
• 12 godzin temu Horoskop dzienny: 13 kwietnia 2021 r

Nie przegap

• Kino Vira Sathidar vel Narayan Kamble From Court Pass Away z powodu COVID-19
• Aktualności Trzech rybaków obawiało się śmierci, gdy statek zderzył się z łodzią u wybrzeży Mangaluru
• Sporty Miedwiediew wycofuje się z Monte Carlo Masters po pozytywnym teście na koronawirusa
• Samochody Kabira Mobility Hermes 75 High-Speed ​​Commercial Delivery Electric Scooter wprowadzony na rynek w Indiach
• Finanse Spadek ceny złota nie jest wielkim zmartwieniem dla NBFC, banki muszą być czujne
• Technologia Zobowiązania AGR i najnowsze aukcje widma mogą wpłynąć na sektor telekomunikacyjny
• Edukacja Ogłoszono ostateczny wynik funkcjonariusza policji CSBC Bihar w 2021 r
• Podróżować 10 najlepszych miejsc do odwiedzenia w Maharasztrze w kwietniu

Jeśli byłeś w japońskiej restauracji i zamówiłeś sushi, zobaczyłbyś zieloną pikantną przyprawę umieszczoną na talerzu sushi. Ta zielona pasta to wasabi, podstawowa przyprawa do sushi i makaronów w kuchni japońskiej. Mała szczypta wasabi z sushi lub sashimi wydobywa inny smak, który pęka w ustach.

Co to jest Wasabi?

Wasabi lub japoński chrzan to warzywo krzyżowe należące do rodziny Brassicaceae. Jest jasnozielony i zawiera izotiocyjaniany (ITC), związek odpowiedzialny za ostry, ostry smak. Te izotiocyjaniany są odpowiedzialne za korzyści zdrowotne wynikające z wasabi.

Źródło obrazu: Forbes

Wartość odżywcza Wasabi

100 g wasabi zawiera 69,11 g wody, 109 kcal energii i one też zawierają

• 4,8 g białka
• 0,63 g tłuszczu
• 23,54 g węglowodanów
• 7,8 g błonnika
• 128 mg wapnia
• 1,03 mg żelaza
• 69 mg magnezu
• 80 mg fosforu
• 568 mg potasu
• 17 mg sodu
• 1,62 mg cynku
• 0,155 mg miedzi
• 0,391 mg manganu
• 41,9 mg witaminy C.
• 0,131 mg tiaminy
• 0,114 mg ryboflawiny
• 0,743 mg niacyny
• 0,203 mg kwasu pantotenowego
• 0,274 mg witaminy B6
• 18 mcg kwasu foliowego
• 35 IU witaminy A.

Korzyści zdrowotne wynikające z Wasabi

1. Pomaga w utracie wagi

Roślina wasabi zawiera związki, które hamują wzrost i tworzenie się komórek tłuszczowych. Badanie wykazało, że związek o nazwie ester metylowy kwasu 5-hydroksyferulowego (ester 5-HFA) obecny w liściach wasabi hamował wzrost i tworzenie się komórek tłuszczowych ^[1] , ^[dwa] .

W innym badaniu opublikowanym w Nutrition Research and Practice stwierdzono, że ekstrakt z liści wasabi zapobiega przyrostowi masy ciała u myszy na diecie wysokotłuszczowej ^[3] .

2. Zapobiega rakowi

Aktywność przeciwnowotworową przypisuje się izotiocyjanianom (ITC) w wasabi. Badania pokazują, że ITC i inne podobne związki obecne w wasabi hamują wzrost komórek raka piersi, jamy ustnej, okrężnicy i trzustki ^[4] , ^[5] , ^[6] .

Inne odnotowane badania wykazały również, że warzywa krzyżowe, takie jak wasabi, zmniejszają ryzyko raka płuc, piersi, pęcherza i prostaty ^[7] , ^[8] , ^[9] , ^[10] .

3. Promuje zdrowie serca

Wasabi posiada właściwości przeciwhipercholesterolemiczne, które pomagają obniżyć wysoki poziom cholesterolu, zmniejszając tym samym ryzyko wystąpienia udaru i serca. Izotiocyjaniany zawarte w wasabi zatrzymują agregację płytek krwi (zlepianie się płytek krwi) i zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi, które są główną przyczyną udaru ^{[jedenaście]} .

4. Łagodzi stany zapalne

Badania wykazały, że izotiocyjaniany w wasabi hamują komórki i enzymy zwiększające stan zapalny, w tym cyklooksygenazę-2 (COX-2) i cytokiny zapalne, takie jak czynnik martwicy nowotworu (TNF) i interleukiny ^[12] .

5. Zapobiega chorobom przenoszonym przez żywność

Według badań opublikowanych w Frontiers of Microbiology, właściwości antybakteryjne wasabi są pomocne w walce z bakteriami Staphylococcus aureus i E. coli - dwoma najczęściej występującymi bakteriami odpowiedzialnymi za zatrucia pokarmowe. ^[13] .

Inne badanie wykazało, że wasabi ma również silną zdolność wspomagania leczenia wrzodów trawiennych wywołanych przez H. pylori ^[14] .

6. Zapobiega chorobie Parkinsona

Izotiocyjaniany zawarte w wasabi mają działanie neuroprotekcyjne na mózg. Podnoszą aktywację systemów przeciwutleniających, które zmniejszają stan zapalny w mózgu. Badanie wykazało, że związek ten może również pomóc w zapobieganiu lub spowolnieniu początku choroby Parkinsona ^{[piętnaście]} .

Czy możesz jeść sushi podczas ciąży?

7. Zapobiega osteoporozie

Kwas p-hydroksycynamonowy (HCA) zawarty w wasabi może zachować integralność kości poprzez przyspieszenie tworzenia się kości i zmniejszenie rozpadu kości u ludzi. Może to pomóc w leczeniu osteoporozy ^[16] .

8. Hamuje próchnicę

Według American Chemical Society wasabi zawiera izotiocyjaniany, które mogą pomóc w zapobieganiu próchnicy zębów i próchnicy poprzez eliminację bakterii, które je wywołują ^[17] .

Skutki uboczne Wasabi

Chociaż spożywanie wasabi jest bezpieczne, osoby z zaburzeniami krzepnięcia lub osoby, które właśnie przeszły operację, powinny unikać spożywania wasabi, ponieważ może to zwiększyć ryzyko krwawienia i siniaków.

Jak korzystać z Wasabi

• Wybierz świeży korzeń wasabi i usuń liście.
• Zeskrob nierówności i ślady z korzenia.
• Weź drobną tarkę i zetrzyj korzeń.
• Tarte wasabi można podawać jako przyprawę, zioło lub przyprawę.

Sposoby dodawania Wasabi do diety

• Wasabi najlepiej smakować z sushi i sosem sojowym.
• Dodaj do zup z makaronem.
• Używaj go jako przyprawy do grillowania warzyw i mięsa.
• Do przyprawiania pieczonych warzyw używaj wasabi.
• Dodaj wasabi do sosów sałatkowych, dipów i marynat.

Przepis Wasabi

Pieczone czerwone ziemniaki z imbirem i czosnkiem wasabi ^[18]

Składniki:

• 2 czerwone ziemniaki, przekrojone na pół
• 1 pełny czosnek
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 3 łyżeczki proszku wasabi
• I łyżeczkę mielonego imbiru
• 1-2 łyżeczki wody
• Do smaku sól morska i pieprz

Metoda:

• Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita.
• Obierz surowe ząbki czosnku.
• Ziemniaki i czosnek przełożyć do dużego garnka i zalać zimną wodą. Gotować na dużym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez około 5-10 minut. Zdjąć z ognia.
• W małej misce wymieszaj proszek wasabi i wodę. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aż utworzy się gęsta pasta. Przykryj i odłóż na bok.
• Spuść wodę z ziemniaków.
• Dodaj imbir, oliwę, sól i pieprz do wasabi i dobrze wymieszaj. Dodaj tę mieszankę do ziemniaków i czosnku, aż będą dobrze pokryte.
• Włożyć do naczynia do pieczenia i wstawić do piekarnika na złoty kolor. Może zajść potrzeba odwrócenia ich raz lub dwa razy, aby brązowiały ze wszystkich stron.
• Wyjąć z piekarnika i podawać na ciepło.

1. [1]Kim, Y. J., Lee, D. H., Ahn, J., Chung, W. J., Jang, Y. J., Seong, K. S.,… Jung, C. H. (2015). Farmakokinetyka, dystrybucja w tkankach i działanie antylipogenne / adipogenne metabolitów allilo-izotiocyjanianu, LoS one, 10 (8), e0132151.
2. [dwa]Misawa, N., Hosoya, T., Yoshida, S., Sugimoto, O., Yamada-Kato, T. i Kumazawa, S. (2018). Ester metylowy kwasu 5-hydroksyferulowego wyizolowany z liści wasabi hamuje różnicowanie adipocytów 3T3-L1. Badania z zakresu fitoterapii, 32 (7), 1304-1310.
3. [3]Yamasaki, M., Ogawa, T., Wang, L., Katsube, T., Yamasaki, Y., Sun, X., & Shiwaku, K. (2013). Działanie przeciw otyłości ekstraktu gorącej wody z liści Wasabi (Wasabia japonica Matsum.) U myszy karmionych dietą wysokotłuszczową. Badania żywieniowe i praktyka, 7 (4), 267–272.
4. [4]Yano, S., Wu, S., Sakao, K. i Hou, D. X. (2018). Izotiocyjanian 6- (metylosulfinylo) heksylu wasabi indukuje apoptozę w ludzkich komórkach raka jelita grubego poprzez szlak dysfunkcji mitochondriów niezależny od p53. BioFactors, 44 (4), 361-368.
5. [5]Lee, M. J., Tseng, W. S., Lai, J. C., Shieh, H. R., Chi, C. W., & Chen, Y. J. (2018). Differential Pharmacological Activities of Oxygen Numbers on the Sulfoxide Moiety of Wasabi Compound 6- (Methylsulfinyl) Hexyl Isothiocyanate in Human Oral Cancer Cells.Molecules (Bazylea, Szwajcaria), 23 (10), 2427.
6. [6]Chen, Y. J., Huang, Y. C., Tsai, T. H. i Liao, H. F. (2014). Effect of Wasabi Component 6- (Methylsulfinyl) hexyl Isotiocyanate and Derivatives on Human Pancreatic Cancer Cells.
7. [7]Lam, T. K., Gallicchio, L., Lindsley, K., Shiels, M., Hammond, E., Tao, X. G.,… Alberg, A. J. (2009). Spożycie warzyw krzyżowych i ryzyko raka płuc: przegląd systematyczny. Epidemiologia raka, biomarkery i zapobieganie: publikacja American Association for Cancer Research, współsponsorowana przez American Society of Preventive Oncology, 18 (1), 184–195.
8. [8]Lin, T., Zirpoli, G. R., McCann, S. E., Moysich, K. B., Ambrosone, C. B. i Tang, L. (2017). Trends in Cruciferous Vegetable Consumption and Associations with Breast Cancer Risk: A Case-Control Study. Obecne zmiany w żywieniu, 1 (8), e000448.
9. [9]Liu, B., Mao, Q., Cao, M. i Xie, L. (2012). Spożycie warzyw krzyżowych a ryzyko raka prostaty: metaanaliza, International Journal of Urology, 19 (2), 134-141.
10. [10]Liu, B., Mao, Q., Lin, Y., Zhou, F. i Xie, L. (2013). Związek między spożyciem warzyw krzyżowych a ryzykiem raka pęcherza moczowego: metaanalysis, World Journal of Urology, 31 (1), 127-133.
11. [jedenaście]David Grotto, R. D. N. Newsletter Zapisz się !.
12. [12]Subedi, L., Venkatesan, R. i Kim, S. Y. (2017). Neuroprotective and Anti-Inflammatory Activities of Allyl Isothiocyanate through Attenuation of JNK / NF-κB / TNF-α Signaling, International Journal of Molecular sciences, 18 (7), 1423.
13. [13]Lu, Z., Dockery, C. R., Crosby, M., Chavarria, K., Patterson, B., & Giedd, M. (2016). Antybakteryjne działanie Wasabi przeciwko Escherichia coli O157: H7 i Staphylococcus aureus.Frontiers in microbiology, 7, 1403.
14. [14]Masuda, S., Masuda, H., Shimamura, Y., Sugiyama, C. i Takabayashi, F. (2017). Poprawa efektów liści Wasabi (Wasabia japonica) i izotiocyjanianu allilu na uszkodzenia żołądka mongolskich myszoskoczków zakażonych Helicobacter pylori, Natural product communication, 12 (4), 1934578X1701200431.
15. [piętnaście]Morroni, F., Sita, G., Tarozzi, A., Cantelli-Forti, G. i Hrelia, P. (2014). Neuroprotection przez izotiocyjanian 6- (metylosulfinylo) heksylu w mysim modelu choroby Parkinsona z 6-hydroksydopaminą. Badania mózgu, 1589, 93-104.
16. [16]Prasain, J. K., Carlson, S. H. i Wyss, J. M. (2010). Flawonoidy i choroby związane z wiekiem: ryzyko, korzyści i krytyczne okna.Maturitas, 66 (2), 163–171.
17. [17]Amerykańskie Towarzystwo Chemiczne. (2000, 15 grudnia). Wasabi! Przyprawa do sushi może zapobiegać próchnicy. Nauka Codziennie.
18. [18]https://draxe.com/nutrition/wasabi/

Twój Horoskop Na Jutro

Wiedzieć

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie