Zdjęcie: Shutterstock Jod jest uważany za niezbędny minerał dla naszego organizmu. Jest to minerał śladowy, który zwykle znajduje się w owocach morza. Jest niezbędnym mikroelementem i jest potrzebny Twojemu organizmowi do prawidłowego funkcjonowania. Jod w naturze Jod jest ciemnym, błyszczącym kamieniem lub fioletowym barwnikiem, ale zazwyczaj znajduje się w glebie ziemskiej i wodach oceanicznych. Kilka pokarmów na bazie słonej wody i roślin zawiera jod, a ten minerał jest powszechnie dostępny w soli jodowanej. Żywność bogata w jod może zapewnić spełnienie wymagań dotyczących tego minerału .
Dlaczego właściwie potrzebujemy jodu? Nasz organizm nie jest w stanie samodzielnie wytwarzać jodu, co czyni go niezbędnym mikroelementem. Dlatego zawsze powinieneś upewnić się, że twoje spożycie jodu jest wystarczające. Jednak prawie jedna trzecia świata nadal jest zagrożona niedoborem jodu. Wykazano, że dostarczanie wystarczającej ilości jodu w diecie pomaga poprawić metabolizm, zdrowie mózgu i poziom hormonów.
Według Narodowego Instytutu Zdrowia przeciętna osoba dorosła powinna spożywać około 150 mcg jodu dziennie, a Międzynarodowa Rada ds. Kontroli Zaburzeń związanych z niedoborem jodu zaleca nieco wyższe spożycie jodu dla kobiet w ciąży na poziomie 250 mcg dziennie. Jadalny jod znajduje się głównie w owocach morza i warzywa morskie wraz z innymi produktami spożywczymi. Poza tym sól jodowana jest również dobrym sposobem na włączenie jodu do codziennej diety.
Zdjęcie: Shutterstock Problemy związane z brakiem żywności bogatej w jod
Jod pomaga nam zapobiegać ekstremalnym warunkom i utrzymuje funkcje organizmu. Oto kilka warunków, którym można zapobiec dzięki regularnemu i prawidłowemu spożywaniu jodu.Niedoczynność tarczycy: Niedoczynność tarczycy to stan, który pojawia się, gdy organizm nie może wytworzyć wystarczającej ilości hormonu tarczycy. Hormon ten pomaga organizmowi zarządzać metabolizmem i wzmacnia funkcję narządów. Jod ma kluczowe znaczenie dla wytwarzania hormonów tarczycy w organizmie, więc uzyskanie odpowiedniej ilości jodu może zapobiegać lub leczyć objawy niedoczynności tarczycy.
Wole: Jeśli twoje ciało nie może produkować wystarczającą ilość tarczycy hormonu, wtedy sama tarczyca może zacząć rosnąć. Twoja tarczyca znajduje się w obrębie szyi, tuż pod szczęką. Kiedy zacznie się rozwijać, zauważysz na szyi dziwny guzek – znany jako wole. Przyjmowanie wystarczającej ilości jodu może zdecydowanie zapobiec powstawaniu wola.
Zmniejszone ryzyko wad wrodzonych: Kobiety w ciąży powinny spożywać więcej jodu niż inne. Zapobiega kilku rodzajom wad wrodzonych. W szczególności jod pomaga wspierać zdrowy rozwój mózgu. Przyjmowanie wystarczającej ilości jodu podczas ciąży może zapobiegać defektom, które mogą wpływać na mózg, poronienia i urodzenie martwego dziecka.
Zdjęcie: Shutterstock Opcje żywności bogatej w jod
Upewnij się, że otrzymujesz regularne zapasy jodu, włączając do swojej diety następujące składniki.
Zdjęcie: Shutterstock Szczypta w soli: Ćwierć łyżeczki jodowana sól kuchenna dostarcza około 95 mikrogramów jodu. Zdecydowanie zbyt dużo soli może podnieść ciśnienie krwi u niektórych osób, ale głównym źródłem soli w naszej diecie nie jest sól, która spada z shakera — jest to sól, którą obserwuje się w przetworzonej żywności.
Stowarzyszenie Kardiologiczne sugeruje, że spożywamy nie więcej niż 2400 miligramów sodu dziennie. Ćwierć łyżeczki soli zawiera 575 miligramów sodu, więc możesz niezawodnie posypać solą preferowaną przystawkę. Ale pamiętaj i przeczytaj etykietę soli przed zakupem, ponieważ wiele produktów „sól morska” nie zawiera jodu.
Zdjęcie: Shutterstock Wzmocnij kuchnię z owocami morza: Trzyuncjowa porcja krewetki zawiera około 30 mikrogramów jodu, ich ciała wchłaniają minerał z wody morskiej, który gromadzi się w ich ciałach. Trzylitrowa porcja pieczonego dorsza zawiera aż 99 mikrogramów jodu, a trzy uncje konserwowego tuńczyka w oleju ma 17 mikrogramów. Wszyscy trzej mogą ubrać twoją sałatkę na lunch, jednocześnie podnosząc poziom jodu.
Labraks, plamiak i okoń są również bogate w jod. Wodorosty są również doskonałym źródłem jodu, znajdującego się przede wszystkim we wszystkich warzywach morskich. Jednym z najbogatszych źródeł tego byłoby… zawierać wodorosty zwany wodorostami.
Obraz: Pexels Rozkoszuj się wybuchem sera: Praktycznie wszystkie produkty mleczne są wzbogacone jodem. Jeśli chodzi o ser, najlepszą opcją będzie cheddar. Jedna uncja sera cheddar zawiera 12 mikrogramów jodu, możesz również wybrać mozzarellę.
Zdjęcie: Shutterstock Powiedz Tak Jogurtowi: Jedna filiżanka niskotłuszczowego jogurtu naturalnego zawiera 75 mikrogramów jodu. To połowa twojego dziennego przydziału, jest również dobry na żołądek i bogaty w wapń i białko.
Zdjęcie: Shutterstock Jajka, zawsze: Jod jest niezwykle ważny dla rozwoju poznawczego i umysłowego niemowląt. Wpływa również na poziom IQ. Jednym z najbardziej niezawodnych i najłatwiejszych sposobów na wprowadzenie jodu do diety jest żółtka jaj. Duże jajko zawiera 24 mikrogramy jodu.
Wielu z nas ma tendencję do zamawiania białek jajek, aby obniżyć poziom cholesterolu, ale to żółte żółtko zawiera jod. Jajecznica z dwóch jajek zapewnia jedną trzecią codziennych potrzeb. Posyp jajecznicę solą, a pod koniec śniadania osiągniesz liczbę jodową.
Zdjęcie: Shutterstock Idź Drogą Mleczną: Według różnych badań, każde 250 ml mleka zawierałoby blisko 150 mikrogramów jodu. Pasza dla bydła, pasza i trawa karmiona krowom przenoszą jod do mleka. Wskazówka: Jeśli szukasz jodu, nie wybieraj ekologicznych produktów mlecznych. Mleko organiczne ma niższą koncentrację jodu ze względu na sposób żywienia krów, zgodnie z badaniem w Toksykologia żywności i chemikaliów .
Zdjęcie: Shutterstock Nie pomijaj owoców i warzyw: Owoce i warzywa zawierają jod, ale jego ilość zależy od gleby, w której rosną. Pół szklanki gotowanej fasoli lima zawiera 8 mikrogramów jodu, a pięć suszonych śliwek ma 13 mikrogramów. Możesz dodawać stopniowo, szczególnie jeśli stosujesz się do zaleceń Heart Association dotyczących spożywania ośmiu lub więcej porcji owoców i warzyw każdego dnia. Ważne jest, aby unikać niektórych warzyw krzyżowych, które mogą interweniować Funkcja tarczycy .
Należą do nich kapusta, brukselka, kalafior , jarmuż, szpinak i rzepa. Te warzywa zawierają wole lub substancje, które mogą powodować powiększenie tarczycy. Gotowanie warzyw zmniejsza liczbę tych potencjalnie zanieczyszczających składników w zdrowych warzywach.
Zdjęcie: Shutterstock Żywność bogata w jod: często zadawane pytania
P. Czy są skutki uboczne przedawkowania jodu?
DO. Jak wszystko, również spożycie jodu musi być zbilansowane. Jeśli ktoś przyjmuje bardzo dużą ilość jodu, może doświadczyć zapalenia tarczycy i raka tarczycy. Ogromna dawka jodu może wywołać uczucie pieczenia w gardle, ustach i żołądku. Może również powodować gorączkę, ból brzucha, nudności, wymioty, biegunkę, słaby puls, aw skrajnych przypadkach śpiączkę.P. Jaka ilość jest zalecana dla różnych grup wiekowych?
DO. Narodowy Instytut Zdrowia w USA zaleca następujące liczby:- - Od urodzenia do 12 miesięcy: Nie ustalono
- - Dzieci w wieku 1-3 lat: 200 mcg
- - Dzieci w wieku 4–8 lat: 300 mcg
- - Dzieci w wieku 9-13 lat: 600 mcg
- - Nastolatki w wieku 14-18 lat: 900 mcg
- - Dorośli: 1100 mcg
