7 najlepszych olejów do gotowania, które możesz dodać do swojej diety dla zdrowego serca

Najlepsze Imiona Dla Dzieci


Oleje kuchenne to podstawa, jeśli chodzi o kuchnię. Używanie olejków, które są odpowiednie dla Ciebie i zdrowia Twojej rodziny, jest najważniejsze. Zależy to również od Twojego stylu gotowania, potraw, które zwykle przyrządzasz, kuchni i tym podobnych. A także, jak obchodzisz się z olejem kuchennym, czy podgrzewasz go poza punkt wędzenia, czy w ogóle go nie podgrzewasz, czy używasz również mas extra virgin lub tłoczonych na zimno. Jaki olej do gotowania działa na ciebie, może teraz działać dla twojego partnera lub członków twojej rodziny. Możesz jednak wybierz najlepsze oleje spożywcze patrząc na te czynniki:

Obraz: Unsplash
  • Jednonienasycone kwasy tłuszczowe (MUFA)

Te kwasy tłuszczowe są zdrowszą alternatywą dla nasyconych kwasów tłuszczowych i tłuszczów trans. Olejki te mogą być spożywane przez obserwatorzy wagi a także mają zmniejszone ryzyko zarażenia się chorobami serca.
  • Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA)

Pozyskiwane z roślin i pokarmów zwierzęcych, takich jak łosoś, oleje roślinne, orzechy i nasiona, PUFA są ponownie a zdrowa wersja innych niezdrowych olejów. Zazwyczaj oleje wzbogacone PUFA są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3.
  • Punkty dymne

Punkt dymienia to nic innego jak temperatura, w której olej przestaje się gotować lub dymić. Im bardziej stabilny olej, tym wyższy jest punkt dymienia. Punkt dymienia i stabilność idą w parze, a zatem MUFA i PUFA mają wyższe punkty dymienia. Jeśli olej jest palony ponad swoje możliwości, traci wszystkie swoje składniki, składniki odżywcze i ostatecznie generuje szkodliwe toksyny.

Teraz spójrzmy na najlepsze oleje do gotowania, które możesz dodać lub włączyć do swojej rutyny dla zdrowego serca:

jeden. Oliwa z oliwek
dwa. Olej rzepakowy
3. Olej z awokado
Cztery. Olej słonecznikowy
5. Olej z orzechów włoskich
6. Olej lniany
7. Olej sezamowy
8. Często zadawane pytania:

Oliwa z oliwek

Obraz: Unsplash

Eksperci kulinarni i dietetycy uważają, że uważany jest za jeden z najbardziej wszechstronnych i najzdrowszych olejów kuchennych, jakie można stosować oliwa z oliwek jest najlepsza możesz wybrać. Z odmianami, takimi jak virgin i extra-virgin, co oznacza, że ​​nie są rafinowane, a więc wysokiej jakości. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia zawiera duże ilości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, co przyczynia się do zdrowe serce zdrowie . Oliwa z oliwek ma zwykle niższy punkt dymienia, dlatego najlepiej gotować ją na średnim ogniu.

Olej rzepakowy

Obraz: Unsplash

Olej rzepakowy to najbezpieczniejszy zakład dla osób cierpiących na choroby serca lub cholesterol. Pochodzi z rzepaku, który zawiera „dobre tłuszcze”, w przeciwieństwie do innych olejów, które są wysoko rafinowane i przetworzone. Nie zawiera też cholesterolu i jest bogata w witaminy, takie jak E i K. Jednak większość oleje rzepakowe są wysoko rafinowane, a co za tym idzie ich wartości odżywcze spadają. W takim przypadku najlepiej poszukać olejów rzepakowych „tłoczonych na zimno”. Z jaśniejszej strony ma wyższy punkt dymienia, dzięki czemu może być używany w wyższych temperaturach.

Olej z awokado

Obraz: Unsplash

Awokado są nie tylko dobre dla owoców i guacamole, ale są również znane z olejów kuchennych. Oleje z awokado mają jedną z najwyższych zawartości tłuszczów jednonienasyconych wśród innych olejów spożywczych. Chociaż w oleju nie ma smaku owoców, jest dość znany z potraw, które wymagają smażenia. Plus punkt? Jest niezwykle bogata w witaminę E – dobra dla skóry, włosów, serca i zdrowia!

Olej słonecznikowy

Obraz: Unsplash

Jedna łyżeczka oleju słonecznikowego zawiera 28 procent dziennego zalecanego spożycia składników odżywczych. To sprawia, że ​​jest to bardzo pożywny i wzmacniający serce olej do gotowania w bloku. Ponownie bogaty w witaminę E, olej słonecznikowy może być elastycznie używany w gotowaniu. Dzięki bogatej zawartości kwasów tłuszczowych omega-6 może okazać się nieco zapalny i dlatego należy go również wziąć pod uwagę przy umiarkowanych proporcjach.

Olej z orzechów włoskich

Olej z orzechów włoskich ma niski punkt wędzenia, co oznacza, że ​​wkrótce osiągnie szczyt wrzenia, co oznacza, że ​​nie można go używać do gotowania w wysokiej temperaturze. Możesz jednak użyć oleju orzechowego jako oleju do dressingów w sałatkach, naleśnikach, a nawet lodach. Posiada również zdrowa równowaga kwasów omega-3 i omega-6, co oznacza, że ​​jest bezpieczny i działa przeciwzapalnie.

Olej lniany

Zdjęcie: 123RF

Ponownie, oleje lniane nie nadają się do gotowania na wyższym ogniu, a zatem mogą być stosowane w inny sposób. Ich właściwości przeciwzapalne i niski poziom cholesterolu przypisuje się dobrej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3. Możesz użyć oleju lnianego do dressingu i niektórych potraw na małym ogniu.

Olej sezamowy

Obraz: Unsplash

olej sezamowy jest również jednym z powszechnie stosowanych olejów kuchennych. Słynie z silnego smaku. Chociaż jest bogaty w jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, olej nie ma żadnych wyraźnych właściwości odżywczych. Ze względu na wyższy punkt dymienia jest łatwiejszy w użyciu w przepisach na wyższą temperaturę bez generowania toksyn spowodowanych przez ciepło w żywności.

Często zadawane pytania:

Zdjęcie: 123RF

P. Ile olejków możemy użyć do celów jadalnych?

DO. Indyjski Urząd ds. Bezpieczeństwa i Standardów Żywności (FSSAI) powiadomił Virgin Olej kokosowy , Olej kokosowy, Olej bawełniany, Olej arachidowy, Olej lniany, Olej mahua, Olej rzepakowy olej musztardowy (Sarson ka tel), olej rzepakowy lub gorczycowy o niskiej zawartości kwasu erukowego, oliwa z oliwek, oliwa z wytłoczyn z oliwek, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia , zwykła oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, rafinowana oliwa z oliwek, rafinowana oliwa z wytłoczyn z oliwek, olej makowy, olej z krokosza barwierskiego (katel jagodowy), olej z krokosza barwierskiego (wysoki kwas oleinowy), olej z Taramiry, olej til (z imbiru lub olej sezamowy), z nasion nigru Olej (Sargiyakatel), olej sojowy, olej kukurydziany, olej migdałowy, olej z nasion arbuza, olej palmowy, olej palmowy, olej z ziaren palmowych, olej słonecznikowy jako niektóre z jadalnych olejów kuchennych oprócz wymienionych powyżej.

P. Dlaczego w naszej codziennej diecie konieczne jest spożywanie olejów i tłuszczów?

DO. Według FSSAI oleje i tłuszcze są niezbędne do utrzymania dobrego stanu zdrowia. Są to najbardziej energetyzujące składniki naszej diety, dostarczające około 9 kcal/g, podczas gdy węglowodany i białka dostarczają tylko 4 kcal na gram. Dostarczają również substratów potrzebnych do wytwarzania błon biologicznych, takich jak fosfolipidy i cholesterol, niezbędnych do tworzenia błon komórkowych biorących udział w metabolizmie człowieka. Oleje i tłuszcze służą jako nośnik dla rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, D, E i K, a także składników smakowych.

P. Ile oleju powinniśmy jeść?

DO. W Indiach zalecana dieta wytyczne ICMR (2010) dotyczące całkowitego spożycia tłuszczu w diecie wynoszą 30% całkowitego dziennego spożycia energii. Oznacza to, że 30% całkowitego dziennego spożycia energii powinno pochodzić z dietetyczne źródła olejów i tłuszcze.

P. Co to jest rafinowany olej roślinny?

Obraz: Unsplash

DO. Rafinowany olej roślinny oznacza każdy olej roślinny, który jest uzyskiwany przez wyciskanie lub ekstrakcję rozpuszczalnikową materiałów zawierających olej roślinny, odkwaszanych alkaliami, rafinacji fizycznej lub rafinacji miscella przy użyciu dozwolonych rozpuszczalników spożywczych i odśluzowywania przy użyciu kwasu fosforowego lub cytrynowego oraz wszelkich odpowiednich enzym spożywczy; po którym następuje bielenie za pomocą ziemi adsorpcyjnej i/lub węgla aktywnego lub obu z nich i odwanianie parą. Nie stosuje się żadnego innego środka chemicznego. Również przy sprzedaży oleju spożywczego spożywczego należy na etykiecie opakowania podać nazwę oleju roślinnego, z którego został wyprodukowany olej rafinowany.

P. Czy oleje rafinowane są bezpieczne dla zdrowia?

DO. Tak, wszystkie oleje rafinowane zgodne ze standardami FSSAI są bezpieczne dla zdrowia. Uszlachetnianie zwiększa stabilność przechowywania. Jednak najlepiej jest szukać olejów do gotowania z pierwszego tłoczenia lub z pierwszego tłoczenia, gdy tylko jest to możliwe, aby uzyskać bardziej bogatą w składniki odżywcze strukturę olejów.

Przeczytaj także: #IFForImmunity - Zwiększ swoją odporność dzięki kokosowi

Twój Horoskop Na Jutro